추억의 가래떡 떡볶이: 쫄깃함이 살아있는 매콤달콤 별미
정통 가래떡 떡볶이 황금 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 쫀득쫀득한 가래떡으로 만든 가래떡 떡볶이! 깊고 진한 양념에 쫄깃한 떡의 식감이 환상적인 조화를 이루는, 잊을 수 없는 맛의 향연을 경험해보세요. 특별한 날은 물론, 출출한 간식 시간에도 최고입니다.
떡볶이 재료
- 말랑한 가래떡 5줄 (약 500g)
- 사각 어묵 4장
- 삶은 계란 4개
- 대파 1대
매콤달콤 떡볶이 양념
- 물 2컵 (400ml)
- 진간장 1큰술
- 국간장 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 백설탕 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고추장 3큰술 (매콤함을 더해줘요)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 UP!)
- 물 2컵 (400ml)
- 진간장 1큰술
- 국간장 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 백설탕 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고추장 3큰술 (매콤함을 더해줘요)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저, 떡볶이의 주인공인 가래떡을 준비합니다. 5줄의 가래떡을 먹기 좋은 크기로 반씩 잘라주세요. 만약 냉동된 가래떡을 사용하신다면, 실온에서 자연 해동하신 후 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만들어 사용하시면 더욱 부드러운 식감을 즐기실 수 있답니다. 갓 뽑은 듯한 말랑한 떡이라면 바로 사용하셔도 좋아요.
Step 2
다음은 풍미를 더해줄 어묵입니다. 사각 어묵 4장을 준비하여 아이들도 먹기 좋도록 한 입 크기 또는 원하는 모양으로 잘라주세요. 저는 길게 4등분한 후 다시 반으로 잘라, 총 8조각으로 만들어주었습니다. 다양한 모양으로 잘라 넣으면 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 3
떡볶이의 알싸한 맛과 향긋함을 담당할 대파도 준비합니다. 대파 1대는 큼지막하게 썰어주세요. 저는 떡볶이가 거의 완성될 때쯤 넣어줄 예정이지만, 취향에 따라 처음부터 함께 끓여주셔도 좋습니다. 파를 넉넉히 넣으면 국물 맛이 훨씬 깊어지고 풍미가 좋아진답니다.
Step 4
이제 본격적으로 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 떡볶이를 끓일 냄비나 깊은 팬에 깨끗한 물 2컵 (400ml)을 부어주세요.
Step 5
준비된 양념 재료인 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 설탕 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 3큰술, 올리고당 1큰술을 모두 넣어줍니다. 모든 양념이 골고루 섞이도록 숟가락으로 잘 저어주세요. 특히 고추장이 뭉치지 않도록 덩어리 없이 풀어주는 것이 중요해요.
Step 6
양념장을 붓고 센 불에서 끓이다가, 양념이 보글보글 끓어오르면 준비해둔 가래떡과 어묵을 넣어줍니다. 불을 중약불로 줄여 떡과 어묵이 양념에 잘 배도록 뭉근하게 끓여주세요. 떡이 서로 붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 7
떡과 어묵이 어느 정도 익어서 양념이 자작하게 졸아들기 시작하면, 준비해둔 큼직하게 썬 대파를 넣어줍니다. 저는 레시피에 나온 것보다 대파를 더 넉넉하게 넣었는데요, 아낌없이 넣을수록 국물 맛이 훨씬 풍부해지고 시원한 맛이 더해져 정말 맛있더라고요!
Step 8
마지막으로, 삶은 계란 4개를 떡볶이 냄비에 조심스럽게 넣어줍니다. 떡볶이 국물이 원하는 농도가 될 때까지 살짝 더 졸여주면 맛있는 가래떡 떡볶이 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 쫄깃한 떡과 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화를 제대로 느끼실 수 있을 거예요. 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
