최화정님의 상큼달콤 참외 샐러드
입맛 돋우는 최화정 참외 샐러드 레시피
만개라이브 영상 레시피를 참고하여, 요즘 정말 핫한 최화정님의 참외 샐러드를 재현해 보았습니다. 아삭한 참외와 상큼한 드레싱의 조화가 입맛을 확 돋워주는, 더운 날씨에 딱 어울리는 별미 샐러드랍니다. 간단하면서도 근사한 맛을 선사할 거예요.
주재료
- 참외 1개 (작은 사이즈의 경우 2개)
- 올리브유 3큰술
- 사과식초 1큰술
- 레몬 1/2개
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 참외를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 전부 벗기지 않고 줄무늬가 있는 부분만 놔두고 듬성듬성 깎아내듯 껍질을 벗겨 준비해주세요. (작은 참외는 2개를 사용해도 좋습니다.)
Step 2
참외를 세로로 반을 잘라주세요. 그런 다음, 숟가락을 이용해 씨 부분을 긁어낸 후, 고운 체에 밭쳐 참외의 맑은 즙을 짜내 준비해둡니다. 이 즙이 드레싱의 베이스가 될 거예요.
Step 3
껍질을 벗기고 씨를 제거한 참외는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 너무 두껍게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 얇게 써는 것이 포인트입니다.
Step 4
볼에 준비해둔 참외즙을 담고, 올리브유 3큰술, 사과식초 1큰술, 레몬 1/2개에서 짠 즙, 그리고 아주 약간의 소금을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 젓가락으로 부드럽게 저어 맛있는 드레싱을 만들어주세요.
Step 5
넓고 평평한 접시에 얇게 썬 참외를 보기 좋게 펼쳐 담아주세요. 그 위에 방금 만든 상큼한 드레싱을 골고루 뿌려줍니다.
Step 6
마지막으로, 레몬의 겉껍질을 강판에 살짝 갈아 레몬 제스트를 참외 샐러드 위에 솔솔 뿌려주면 향긋함이 더해져 완성됩니다. 향긋하고 맛있는 참외 샐러드를 즐겨보세요!
