촉촉한 닭가슴살 부추 볶음 만들기
건강한 다이어트 반찬: 닭가슴살과 부추를 활용한 촉촉한 볶음 레시피
텃밭에서 갓 수확한 싱그러운 부추와 촉촉하게 삶은 닭가슴살을 활용하여 맛과 건강을 모두 잡은 볶음 반찬을 소개합니다. 닭가슴살 삶은 육수를 더해 촉촉함이 살아있는 이 요리는 밥반찬으로도, 다이어트 식단으로도 손색없답니다.
주재료
- 삶은 닭가슴살 1개 (단백질 풍부, 포만감 UP!)
- 신선한 부추 1줌 (향긋함과 영양을 더해요)
- 달걀 2개 (부드러움을 더해줄 거예요)
- 당근 약간 (색감과 아삭함을 더해줘요)
- 닭가슴살 삶은 육수 3-4큰술 (볶음의 촉촉함을 책임져요!)
- 참기름 약간 (고소한 풍미 UP!)
- 통깨 약간 (마무리 데코와 고소함)
- 식용유 약간 (재료를 볶을 때 사용해요)
양념
- 소금 약간 (간을 맞춰주세요)
- 새우젓 국물 약간 (감칠맛과 깊은 맛을 더해요)
- 소금 약간 (간을 맞춰주세요)
- 새우젓 국물 약간 (감칠맛과 깊은 맛을 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살을 삶아 줄 건데요. 냄비에 물 4컵을 붓고, 닭가슴살과 함께 양파, 파, 생강, 통후추를 약간씩 넣어주세요. 이렇게 하면 닭가슴살의 잡내도 제거되고, 풍미가 좋아진답니다. 닭가슴살이 다 익으면 건져내고, 이 육수는 절대 버리지 마세요! 우리 볶음의 촉촉함을 더해줄 아주 중요한 재료랍니다.
Step 2
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 한두 꼬집과 새우젓 국물 약간을 넣어 곱게 풀어주세요. 새우젓 국물을 넣으면 달걀의 풍미가 훨씬 깊어지고 감칠맛이 더해져요. 잘 풀어놓은 달걀물은 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
부추는 깨끗하게 씻어 4-5cm 길이로 썰어 준비합니다. 당근도 비슷한 길이로 얇게 채 썰어주면 볶았을 때 식감이 좋아요. 색감도 예쁘게 살릴 수 있답니다.
Step 4
삶아서 준비해 둔 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 손으로 길게 찢어주세요. 이렇게 찢으면 양념이 더 잘 배어들고 식감도 부드러워집니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 미리 풀어둔 달걀물을 부어주세요. 젓가락을 이용해 빠르게 저어가며 스크램블 에그를 만들어줍니다. 너무 익히지 말고 살짝 익었을 때 불에서 내려 그릇에 따로 덜어두세요. 나중에 섞을 때 부서지지 않도록 조심해주세요.
Step 6
같은 팬에 기름을 살짝 더 두르고, 채 썰어 놓은 당근을 넣어 살짝만 볶아주세요. 당근을 먼저 볶으면 단맛이 살아나고 식감이 더욱 좋아집니다. 오래 볶지 않고 숨이 살짝 죽을 정도만 볶아줍니다.
Step 7
이제 볶아둔 당근에 찢어놓은 닭가슴살과 아까 준비해 둔 닭가슴살 삶은 육수 3-4큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 닭육수가 닭가슴살을 촉촉하게 만들어 줄 거예요. 육수가 잘 어우러지면 부추를 넣고, 소금 두 꼬집을 넣어 빠르게 볶아줍니다. 부추는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어버리니 센 불에서 살짝만 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 섞어줍니다.
Step 9
모든 재료가 잘 어우러지면 바로 불을 끄세요! 마지막으로 고소한 참기름을 살짝 두르고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 이렇게 만든 촉촉한 닭가슴살 부추 볶음은 건강하고 맛있는 다이어트 반찬으로 즐기기에 최고예요! 따뜻한 밥 위에 얹어 드셔도 아주 맛있답니다.
