촉촉한 닭가슴살을 곁들인 풍미 가득 토마토 스파게티
간단하게 만드는 닭가슴살 토마토 파스타 레시피
10월의 따뜻한 휴일에 뭘 먹을까 고민하다가, 시판 토마토 스파게티 소스와 면을 활용해 근사한 파스타를 만들었어요. 신선한 닭가슴살을 듬뿍 넣어 푸짐하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있는 레시피랍니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법까지 알려드릴게요!
주재료
- 스파게티 면 400g (약 4인분)
- 시판 토마토 스파게티 소스 1병 (약 500g)
- 닭가슴살 300g
- 편마늘 6쪽
- 양파 1/2개
- 바질 가루 또는 청양고추 (장식용)
소스 및 양념
- 소금 1/2 작은술 (면 삶을 때)
- 올리브 오일 3 큰술
- 허브 솔트 약간 (닭가슴살 밑간)
- 면수 1/2 컵 (농도 조절용)
- 소금 1/2 작은술 (면 삶을 때)
- 올리브 오일 3 큰술
- 허브 솔트 약간 (닭가슴살 밑간)
- 면수 1/2 컵 (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
닭가슴살을 준비합니다. 냉동 큐브 닭가슴살을 사용하신다면 해동 후 그대로 사용하시고, 생닭가슴살이라면 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 닭가슴살을 미리 칼로 썰어두면 양념이 더 잘 배어 맛있습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 1/2개를 준비하여 3등분으로 큼직하게 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 약간 큼직하게 썰어 풍미를 더해주세요.
Step 3
통마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 마늘을 편으로 썰면 향이 더 풍부하게 올라오고, 씹는 식감도 좋습니다.
Step 4
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2 작은술과 올리브 오일 1 큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면 400g을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게, 약 8분간 삶아줍니다. 이때 올리브 오일을 조금 넣어주면 면이 서로 달라붙지 않아 좋아요.
Step 5
깊이가 있는 팬(궁중팬 추천)을 달군 후 올리브 오일 2 큰술을 두릅니다. 편으로 썬 마늘과 큼직하게 썬 양파를 넣고 중약불에서 투명해질 때까지 천천히 볶아 향을 내주세요. 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
양파와 마늘이 반투명하게 익기 시작하면 준비해둔 닭가슴살을 넣습니다. 닭가슴살 위에 허브 솔트를 톡톡 뿌려 밑간을 해주세요. 허브 솔트가 없다면 소금과 후추로 간해도 좋습니다.
Step 7
닭가슴살의 겉면이 하얗게 변하고 속까지 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 닭고기가 완전히 익으면 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 붉은 기운이 사라지고 살이 단단해지면 잘 익은 것입니다.
Step 8
닭고기가 다 익으면 시판 토마토 스파게티 소스 1병을 부어줍니다. 소스가 닭고기와 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
Step 9
면이 삶아지면서 나온 면수 1/2컵을 준비해둡니다. 토마토소스 병에 면수를 붓고 병 입구를 막은 후 잘 흔들어 소스 잔여물을 닦아내세요. 이 면수를 팬에 붓고 소스와 함께 중불에서 끓여주면 소스의 농도가 적당해지고 풍미가 깊어집니다.
Step 10
소스가 보글보글 끓기 시작하면, 삶아둔 스파게티 면을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 팬에 바로 넣어줍니다. 면이 소스에 잠기도록 해주세요.
Step 11
소스와 면이 잘 섞이도록 젓가락이나 집게를 이용해 골고루 버무려줍니다. 면이 소스를 충분히 머금을 수 있도록 1~2분 정도 더 볶아주세요. 이때 간을 보고 싱거우면 소금이나 후추로 조절합니다.
Step 12
마지막으로 건조 바질 가루나 파슬리 가루가 있다면 살짝 뿌려 향긋함을 더해줍니다. 시각적인 효과는 물론, 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 13
바질 가루 대신, 잘게 썬 청양고추를 고명으로 올려주면 매콤한 맛을 더해 한국인의 입맛에 딱 맞는 스파게티를 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 드셔도 맛있습니다.
