촉촉하고 맛있는 냄비 감자 삶는 완벽 가이드
햇감자의 달콤함을 살리는 냄비 감자 삶는 법과 시간
햇감자가 가장 맛있는 요즘, 껍질째 삶아내면 감자 본연의 은은한 단맛과 포슬포슬한 식감을 제대로 즐길 수 있어요. 냄비를 활용한 쉽고 맛있는 감자 삶는 법을 자세히 알려드릴게요.
필수 재료
- 햇감자 8알
- 물 1 ~ 1.5컵 (감자가 잠기지 않을 정도)
조리 방법
Step 1
싱싱한 햇감자를 준비해주세요. 흙이 묻어 있다면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이 레시피는 껍질째 삶는 것이 특징이므로, 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용합니다. 너무 크기보다는 한 입에 쏙 들어가는 자그마한 감자들이 익히기도 편하고 먹기도 좋습니다.
Step 2
냄비에 손질한 감자를 담습니다. 감자들이 서로 겹치지 않도록 냄비 크기에 맞춰 적당량을 넣어주세요. 물은 감자가 완전히 잠기지 않고, 냄비 높이의 약 70% 정도만 부어주는 것이 좋습니다. 이제 센 불로 켜고 냄비에서 김이 올라올 때까지 기다립니다. 김이 나기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 감자의 크기에 따라 다르지만, 보통 10분 이상 삶아주시면 됩니다. 만약 감자가 크다면 삶는 시간을 조금 더 늘려주세요.
Step 3
중간중간 냄비 바닥의 물이 졸아드는 것을 확인하세요. 물이 거의 다 없어졌을 때 젓가락을 감자에 찔러보아 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다. 젓가락이 부드럽게 들어간다면 바로 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 뚜껑을 덮어 2~3분 정도 뜸을 들여주면 속까지 고르게 열이 전달되어 더욱 촉촉하고 맛있게 익습니다.
Step 4
만약 감자는 잘 익었지만 냄비에 아직 물이 남아 있다면, 뚜껑을 살짝 열어 남은 물은 따라 버려주세요. 물기를 제거한 후 다시 뚜껑을 덮어 뜸 들이는 과정을 거치면, 감자가 물러지지 않고 포슬포슬한 식감을 살릴 수 있습니다. 이렇게 삶아낸 감자는 그대로 먹어도 맛있고, 샐러드나 다른 요리의 재료로 활용하기에도 좋습니다.
