촉촉하고 건강한 전자레인지 고구마빵
설탕, 밀가루, 소금 없이! 전자레인지로 뚝딱 만드는 초간단 건강 고구마빵
다이어트 중이거나 건강을 생각하시는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 특별한 고구마빵 레시피를 소개합니다. 설탕이나 소금을 전혀 넣지 않아 칼로리 걱정 없이 맛있게 드실 수 있으며, 전자레인지를 이용해 오븐이나 밀가루 없이도 간편하게 만들 수 있어요. 고구마 본연의 달콤함과 계란의 풍미가 어우러져 훌륭한 간식이 된답니다.
주재료
- 고구마 2개 (중간 크기)
- 계란 2개
- 우유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마 2개를 깨끗하게 씻은 후, 찜기에 넣고 푹 쪄주세요. 고구마가 완전히 익으면 꺼내서 한 김 식혀줍니다. (약 20-30분 소요)
Step 2
식힌 고구마의 껍질을 벗겨내고, 볼에 담아 포크나 으깨는 도구를 사용해 부드럽게 으깨주세요. 으깬 고구마에 계란 노른자 2개만 넣고 잘 섞어줍니다. 노른자가 고구마와 고루 섞이도록 저어주세요.
Step 3
반죽에 우유 1큰술을 넣어주세요. 우유는 수분을 더해 촉촉함을 살려주지만, 너무 많이 넣으면 반죽이 질어질 수 있으니 한 큰술만 정확히 넣어주세요.
Step 4
다른 깨끗한 볼에 계란 흰자 2개를 분리하여 담아주세요. 노른자와 깨끗하게 분리하는 것이 중요합니다.
Step 5
계란 흰자에 핸드믹서나 거품기를 이용해 단단한 머랭을 만들어주세요. 볼을 뒤집었을 때 흰자가 흘러내리지 않을 정도의 뿔이 생길 때까지 휘핑해줍니다. (약 5-7분 소요)
Step 6
으깬 고구마 반죽 위에 만들어둔 머랭을 2-3번에 나누어 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다. 주걱을 이용해 볼 바닥에서 위로 퍼 올리듯 부드럽게 섞어주세요.
Step 7
전자레인지 사용이 가능한 깊이가 얕은 사기 그릇이나 접시를 준비해주세요. 머핀 틀을 사용하셔도 좋습니다. 완성된 반죽을 준비된 그릇에 붓고 윗면을 평평하게 정리하여 고르게 펴줍니다.
Step 8
그릇에 랩을 씌운 후, 포크를 이용해 랩에 구멍을 2-3군데 뚫어줍니다. 이는 조리 중 증기가 빠져나가도록 하는 과정입니다. 전자레인지에 넣고 3분간 돌려주세요. 만약 반죽이 아직 덜 익었거나 죽처럼 느껴진다면, 30초씩 추가로 돌려가며 익혀주세요. (전자레인지 출력에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 3분 30초 ~ 4분 정도가 일반적입니다.)
Step 9
전자레인지에서 완성된 고구마빵을 꺼내 식혀주세요. 설탕이나 소금을 전혀 넣지 않았지만, 고구마의 자연스러운 단맛과 계란의 풍미 덕분에 간이 딱 맞아 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
따뜻하게 완성된 고구마빵을 우유 한 잔과 함께 곁들여 드시면 더욱 든든하고 맛있습니다. 건강하고 맛있는 고구마빵, 집에서 간편하게 만들어 보세요! 더 자세한 내용은 https://seunmi1981.tistory.com/ 에서 확인하실 수 있습니다.
