초코칩 듬뿍! 건강하고 바삭한 비건 오트밀 쿠키
입안 가득 행복! 집에서 만드는 초간단 비건 오트밀 초코 쿠키 레시피
달콤함과 바삭함, 그리고 건강까지 챙긴 완벽한 비건 오트밀 초코 쿠키를 소개합니다. 이 레시피는 정말 간단해서 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있어요. 저도 종종 만들어 간식으로 즐기는데, 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 쫀득한 오트밀과 진한 초콜릿의 조화, 놓치지 마세요.
쿠키 반죽 재료
- 오트밀 200g
- 유기농 통밀가루 47g
- 무가당 코코아 파우더 13g
- 에리스리톨 37g (또는 기호에 맞는 비건 감미료)
- 비정제 설탕 8g (또는 코코넛 슈가)
- 소금 2g (약 1/4 작은술)
- 식물성 오일 60g (예: 포도씨유, 코코넛 오일)
- 무가당 두유 25g (또는 다른 식물성 우유)
- 카카오닙스 17g (또는 비건 초콜릿 칩)
조리 방법
Step 1
먼저, 큰 볼에 오트밀, 유기농 통밀가루, 무가당 코코아 파우더, 에리스리톨, 비정제 설탕, 소금을 함께 넣어주세요. 가루 재료들이 뭉치지 않도록 체에 한번 내려주면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 모든 가루 재료가 고르게 섞이도록 주걱으로 가볍게 저어주세요.
Step 2
이제 식물성 오일을 넣을 차례입니다. 오일을 넣은 후, 주걱을 세워서 재료들을 자르듯이 섞어주세요. 마치 스크램블 에그를 만들 때처럼, 가루와 오일이 덩어리지지 않고 고슬고슬한 상태가 될 때까지 섞어주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 나중에 쿠키가 더욱 바삭해집니다.
Step 3
다음으로 무가당 두유를 넣고 반죽 전체가 균일한 색과 농도가 되도록 부드럽게 섞어줍니다. 너무 오래 치대지 않도록 주의하며, 모든 재료가 촉촉하게 뭉쳐질 정도까지만 섞어주세요.
Step 4
마지막으로 고소하고 쌉싸름한 풍미를 더해줄 카카오닙스(또는 비건 초콜릿 칩)를 넣고 반죽에 골고루 섞어줍니다. 콕콕 박힌 카카오닙스가 구워지면서 쿠키의 맛과 식감을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
반죽을 약 5분 정도 그대로 두어 오트밀과 다른 재료들이 수분을 충분히 흡수할 수 있도록 합니다. 이 과정을 거치면 반죽이 조금 더 단단해져서 쿠키 모양을 잡기 쉬워지고, 구웠을 때 더 좋은 식감을 낼 수 있습니다.
Step 6
준비된 반죽을 약 20g에서 22g 정도의 스쿱을 이용해 동그랗게 떠냅니다. 베이킹 팬 위에 간격을 두고 놓아주세요. 쿠키가 구워지면서 퍼지기 때문에 너무 빽빽하게 놓지 않는 것이 좋습니다. 손으로 살짝 눌러 얇게 만들어주면 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 7
180도로 미리 예열된 오븐에 쿠키 팬을 넣고 15분에서 20분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키 가장자리가 노릇하게 익고 만졌을 때 단단한 느낌이 들면 꺼내주시면 됩니다. 완전히 식힌 후 드시면 더욱 바삭한 식감을 즐기실 수 있습니다.
