초스피드! 향긋한 표고버섯 굴소스 볶음
쫄깃한 표고버섯, 향긋함이 살아있는 초간단 볶음 요리
신선한 표고버섯의 풍미를 그대로 살린 초스피드 볶음입니다. 마치 고기를 볶은 듯 깊고 고소한 풍미가 일품이며, 입맛 없을 때 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리예요. 몇 가지 재료만 있으면 10분 안에 뚝딱 완성할 수 있답니다!
주재료
- 표고버섯 4개
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
양념
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1티스푼
- 후추 약간 (톡톡)
- 카놀라유 (또는 식용유) 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1티스푼
- 후추 약간 (톡톡)
- 카놀라유 (또는 식용유) 2큰술
조리 방법
Step 1
표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 밑동의 단단한 부분을 조금만 잘라내고 준비해주세요. 버섯의 모양을 살려 2~3등분하거나, 취향에 따라 얇게 슬라이스해도 좋습니다. 씹는 맛을 즐기려면 너무 얇지 않게 썰어주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 표고버섯과 비슷한 크기나 약간 더 굵게 채 썰어주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 매운맛 조절을 원하시면 씨를 제거하거나, 청양고추 대신 풋고추를 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 손질한 표고버섯, 양파, 청양고추를 모두 넣어주세요. 그리고 진간장 2큰술, 굴소스 1티스푼, 카놀라유 2큰술을 팬 가장자리로 둘러 부어줍니다. 약한 불에서 재료들이 천천히 익으면서 양념이 배도록 볶아주는 것이 중요해요. (간장, 굴소스, 후추의 양은 기호에 맞게 조절해주세요.)
Step 4
버섯과 채소에서 수분기가 적당히 올라오면서 자작해지기 시작하면, 후추를 살짝 뿌려 향을 더해줍니다. 후추는 이때 넣어야 더욱 풍부한 향을 즐길 수 있어요.
Step 5
이제 센 불로 살짝 올려 재빨리 볶아주세요. 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 20~30초 정도만 휘리릭~ 섞어가며 볶아주면 맛있는 표고버섯볶음 완성입니다! (기호에 따라 다진 마늘 1/2 작은술을 추가하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.) 신선한 표고버섯은 그 자체로도 훌륭해서, 고기 못지않은 쫄깃함과 풍미를 자랑한답니다!
