초간단 5단계 백종원 스타일 불고기 (당일 재우기)
집에서 쉽고 빠르게! 백종원표 불고기를 5단계로 완성하는 비법
갑자기 불고기가 먹고 싶을 때, 번거롭게 재울 필요 없이 당일에 바로 만들어 즐길 수 있는 백종원 스타일의 불고기 레시피입니다. 윤기 좌르르 흐르는 달콤 짭짤한 맛으로 온 가족이 좋아하는 맛을 선사합니다.
주재료
- 불고기용 소고기 500g
- 대파 1/2개
- 통마늘 4개
- 양파 1개
- 당근 1/5개
- 표고버섯 2개
조리 방법
Step 1
불고기용 소고기 500g을 준비하여 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
소고기에 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 10분에서 20분 정도 재워둡니다. 설탕이 고기를 연육시켜 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 3
고기를 재우는 동안 채소를 손질합니다. 대파는 어슷 썰고, 통마늘은 편으로 썰거나 으깨어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 편 썰기 또는 채 썰어 준비합니다. 표고버섯도 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다양한 채소가 들어가면 식감과 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
재워둔 고기에 진간장 4큰술, 참기름 3큰술, 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다. 그 후, 준비해 둔 채소와 표고버섯을 모두 넣고 한 번 더 골고루 섞어 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 5
달궈진 팬에 양념한 불고기를 넣고 센 불(강불)에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요합니다. 마지막에 MSG 1큰술을 넣고 한 번 더 볶아주면 감칠맛이 더해져 완성됩니다. (MSG는 선택 사항이며, 기호에 따라 생략 가능합니다.)
