초간단 10분 깍두기 만들기
10분 안에 뚝딱! 간단 양념으로 맛있는 깍두기 담그는 법 (초보자도 성공!)
시간 없을 때도 걱정 마세요! 10분 안에 완성되는 초간단 깍두기 레시피입니다. 신선한 무와 기본 양념만으로도 깊은 맛을 낼 수 있어요. 밥도둑 깍두기, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 무 1개
맛있는 양념
- 고춧가루 6큰술
- 까나리액젓 3큰술
- 설탕 1큰술
- 꿀 1큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 다진 파 3큰술
- 소금 3큰술
- 고춧가루 6큰술
- 까나리액젓 3큰술
- 설탕 1큰술
- 꿀 1큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 다진 파 3큰술
- 소금 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 무를 준비해주세요. 사진처럼 껍질을 깔끔하게 벗겨내셔도 좋습니다. (팁: 무를 깨끗하게 씻은 후, 겉껍질만 살짝 벗겨내면 아삭한 식감이 살아납니다!)
Step 2
무를 먹기 좋은 크기의 깍두기 모양으로 썰어주세요. 너무 크기보다는 한입에 쏙 들어가는 작은 크기가 양념도 잘 배고 먹기에도 좋습니다. (추억 소환: 이 과정을 보고 있으니 어릴 적 친정 엄마께서 뚝딱 만들어주시던 맛있는 깍두기가 떠오르네요. 엄마의 손맛은 역시 최고였죠!)
Step 3
썰어둔 무에 소금 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 물은 무가 자작하게 잠길 정도로만 부어주세요. 숟가락이나 손으로 위아래를 잘 섞어 5분간만 살짝 절여줍니다. (너무 오래 절이면 물러질 수 있으니 주의하세요!)
Step 4
깍두기가 절여지는 동안 양념에 사용할 대파와 마늘을 다져 준비해주세요. 한국 음식의 깊은 맛은 역시 파와 마늘에서 나온답니다. 저도 마늘을 정말 좋아해요!
Step 5
5분간 절인 무는 절여진 물은 따라 버리고, 채에 밭쳐 물기를 빼 준비해주세요.
Step 6
이제 준비된 양념 재료를 모두 넣어 버무릴 차례입니다. 먼저 고춧가루를 넣어 무에 색을 곱게 입혀주세요. 이 과정을 거치면 더욱 식감 좋은 깍두기를 만들 수 있습니다. (꿀팁: 김치나 겉절이에 꿀 한 스푼을 넣으면 감칠맛이 살아나 정말 맛있답니다. 깍두기에도 마지막에 꿀 한 스푼을 꼭 넣어주세요!)
Step 7
이제 양념이 무에 잘 배도록 오른손, 왼손으로 맛있게 무쳐주세요. 특별한 비법이나 어려운 과정 없이 누구나 쉽게 맛있는 깍두기를 만들 수 있습니다. 이렇게 작은 통으로 한 통 가득 만들어 두면 든든한 일주일 밑반찬이 된답니다. 갓 담근 깍두기를 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이에요! 역시 양념이 맛있어야 김치 맛도 최고죠!
