초간단 키토제닉 애호박 두부 계란말이 김밥
설탕 없이도 맛있는! 탄수화물 걱정 제로, 애호박과 두부로 만든 건강 단백질 키토 김밥
평소 즐겨 먹는 레시피를 건강하게 응용했어요. 영양 균형을 고려해 자극적이지 않은 맛으로 온 가족이 함께 즐길 수 있는, 애호박과 두부로 만든 맛있는 키토 김밥입니다. 다이어트 중에도 죄책감 없이 든든하게 즐기세요!
주재료
- 달걀 8개
- 김 4장
- 두부 1모 (약 300g)
- 애호박 2개 (중간 크기)
양념 및 부재료
- 전분가루 1큰술 (선택 사항, 찰기를 더해줘요)
- 맛소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 1큰술
- 전분가루 1큰술 (선택 사항, 찰기를 더해줘요)
- 맛소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 최대한 제거해주세요. 면보에 싸서 꾸욱 짜거나, 체에 밭쳐 무거운 것으로 눌러주시면 좋습니다. 팬에 두부를 넣고 주걱을 이용해 덩어리 없이 잘 풀어주세요.
Step 2
중약불에서 두부의 수분이 날아가 포슬포슬한 상태가 될 때까지 볶아줍니다. 타지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 3
애호박은 감자칼(필러)을 이용해 얇고 길게 채 썰어주세요. 채 썬 애호박에 맛소금을 약간 뿌려 약 15분간 절여줍니다. 너무 많은 소금은 애호박의 맛을 해칠 수 있으니, 커피 티스푼 기준으로 반 스푼 정도만 넣어주시고, 가족의 기호에 따라 가감해주세요. 절인 후에는 가운데 부분의 쓴맛은 버리고 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
Step 4
물기를 꼭 짠 애호박에 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 살짝만 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니, 아삭한 식감이 살짝 남아있도록 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
달걀은 얇게 지단을 부쳐주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 부드럽게 익혀 4장을 만들어 식혀둡니다. 얇게 부쳐야 김밥 말 때 부서지지 않고 좋습니다.
Step 6
넓은 볼에 볶아둔 두부와 볶은 애호박, 전분가루 1큰술을 넣고 조물조물 잘 섞어줍니다. 전분가루가 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요. 이 재료들이 김밥의 속재료가 됩니다.
Step 7
김발 위에 김을 한 장 올리고, 그 위에 달걀지단 한 장을 펼쳐줍니다. 그 위에 준비된 두부와 애호박 속재료를 적당량 올린 후, 김밥을 말듯이 꾹꾹 눌러가며 단단하게 말아주세요. 만약 지단이 김보다 크다면, 지단을 먼저 깔고 그 위에 김을 올린 뒤 속재료를 넣어 말아도 좋습니다.
Step 8
김밥을 두 가지 방법으로 말아보세요. 지단을 아래에 까는 방법과 김을 먼저 까는 방법, 둘 다 맛있습니다. 속 재료의 양을 조절하며 다양한 두께로 만들어 보세요.
Step 9
김밥을 말아낸 후, 겉면에 참기름을 살짝 발라주고 통깨를 뿌려줍니다. 먹기 좋은 크기로 조심스럽게 썰어 예쁜 접시에 담아내면 맛있는 키토 김밥 완성입니다!
