초간단 쪽파김치
단 4가지 재료로 만드는 황금 비율 쪽파김치 레시피
요즘 짜파게티나 각종 면 요리에 곁들여 먹으면 정말 맛있는 쪽파김치! 찹쌀풀 없이도 단 4가지 기본 양념 재료만 있으면 뚝딱 완성되는 마법 같은 레시피를 소개합니다. 김치 담그기가 처음이신 분들도 자신 있게 따라 할 수 있을 만큼 쉽고 빠르답니다. 알싸한 맛과 향긋함이 입맛을 제대로 돋워 줄 거예요.
주재료
- 깐쪽파 2kg
양념 재료
- 고춧가루 2컵
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1컵
- 물엿 1컵
- 통깨 1/2컵
- 고춧가루 2컵
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1컵
- 물엿 1컵
- 통깨 1/2컵
조리 방법
Step 1
먼저 쪽파를 깨끗하게 준비해주세요. 시판되는 깐쪽파 2kg(보통 2단 분량)을 준비하시면 편리합니다. 흐르는 찬물에 쪽파의 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 씻어낸 후, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 김치가 싱거워질 수 있으니 꼭 제거해야 합니다.
Step 2
넓고 깨끗한 볼에 맛있는 김치를 완성할 핵심 재료인 고춧가루 2컵을 넉넉하게 넣어주세요.
Step 3
다음으로 감칠맛을 더해줄 액젓 1컵을 부어주세요. 멸치액젓이나 까나리액젓 모두 사용 가능하며, 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
단맛과 윤기를 더해줄 물엿 1컵을 넣어주세요. 설탕으로 대체할 경우 동량 또는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
Step 5
고소한 풍미를 더해줄 통깨 1/2컵을 넣어줍니다. 통깨는 김치의 맛을 한층 풍부하게 만들어줍니다.
Step 6
볼에 담긴 모든 양념 재료를 주걱이나 손(위생장갑 착용 필수!)을 사용하여 골고루 잘 섞어주세요. 뭉친 고춧가루 없이 매끈한 양념장이 되도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
양념장의 간을 살짝 보시고, 본인의 입맛에 맞게 부족한 양념(액젓, 물엿 등)을 추가하여 간을 맞춰주세요. 가족들이 좋아하는 맛으로 조절하는 것이 포인트입니다.
Step 8
준비해 둔 쪽파에 양념을 버무릴 차례입니다. 쪽파를 흐트러뜨리지 않고 조심스럽게 다루면서, 양념이 쪽파의 많은 부분에 골고루 묻도록 꼼꼼하게 발라주세요.
Step 9
특히 쪽파의 잎 부분은 양념이 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라주고, 줄기 부분은 위에서 아래로 훑어내리듯이 부드럽게 양념을 입혀주세요. 너무 세게 주무르면 파가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 10
양념이 잘 버무려진 쪽파김치는 깨끗한 밀폐 용기에 차곡차곡 담아주세요. 상온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장고에서 최소 이틀 정도 더 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 11
이렇게 초간단으로 완성된 쪽파김치는 알싸하면서도 매콤한 맛이 입맛을 돋워주어 밥반찬으로도, 어떤 요리에도 훌륭하게 곁들여집니다. 정말 맛있게 즐기고 있답니다!
Step 12
매콤달콤한 쪽파김치는 라면, 칼국수와 같은 면 요리는 물론, 삼겹살이나 구이 요리와도 환상의 궁합을 자랑합니다. 조리 과정이 정말 간단해서 김치를 처음 담가보시는 분들도 부담 없이 도전해 볼 수 있는 최고의 레시피입니다!
