초간단 전자레인지 오징어덮밥
주방의 마법! 전자레인지로 5분 완성하는 매콤달콤 오징어덮밥
입맛 없을 때 후다닥 만들어 먹기 좋은 오징어덮밥! 오늘은 번거로운 팬 없이, 오직 전자레인지만을 활용해서 뚝딱 만드는 ‘초간단 오징어덮밥’ 레시피를 소개해 드릴게요. 자취생도, 요리 초보도 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다.
주재료
- 오징어 1마리 (중간 크기)
- 녹차 티백 2개
- 양파 1개 (중간 크기)
- 깻잎 3-4장
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 밥 (먹을 만큼)
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오징어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기(약 1-2cm 폭)로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 주세요. (기호에 따라 당근, 버섯 등 좋아하시는 야채를 추가하셔도 좋습니다.)
Step 2
오징어 특유의 비린내를 효과적으로 제거하기 위해, 썰어둔 오징어를 녹차 티백 2개를 우린 물에 5분 정도 담가주세요. 이 방법은 ‘만물상’에서도 소개된 검증된 비린내 제거법으로, 오징어의 잡내를 깔끔하게 잡아준답니다.
Step 3
오징어를 녹차 물에 담가두는 동안, 전자레인지 사용이 가능한 깊은 그릇을 준비합니다. 이곳에 고추장, 고춧가루, 진간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 4
녹차 물에 담갔던 오징어는 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 준비된 양념장 그릇에 넣어주세요. 썰어둔 양파, 깻잎, 고추 등 모든 채소를 함께 넣고 양념이 오징어와 채소에 골고루 묻도록 살살 버무려 줍니다. (이때, 추가로 준비한 야채들도 함께 넣어주세요.)
Step 5
양념에 버무린 오징어와 채소를 담은 그릇을 전자레인지에 넣고, 먼저 2분간 돌려주세요. 2분 후, 꺼내서 수저로 한번 골고루 섞어준 뒤, 다시 2분간 익혀주세요. 익는 상태를 보면서 시간을 조절하는 것이 중요해요. 처음부터 너무 오래 돌리기보다는, 중간중간 섞어가며 익혀야 타지 않고 맛있게 조리할 수 있습니다.
Step 6
전자레인지에서 조리된 오징어덮밥 재료를 꺼내보면, 채소에서 나온 수분으로 인해 국물이 흥건할 수 있어요. 이대로 밥에 비벼 드셔도 맛있지만, 좀 더 걸쭉하고 진한 양념의 덮밥을 원하신다면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 7
전자레인지에서 꺼내자마자 뜨거운 상태일 때, 전분 1/2큰술을 넣고 재빠르게 섞어주세요. 전분이 뜨거운 양념과 만나면 금세 걸쭉한 농도를 만들어 줍니다. 이제 따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 그 위에 완성된 매콤달콤한 오징어볶음을 듬뿍 올려주면, 근사한 오징어덮밥이 완성됩니다!
Step 8
바로 이렇게, 불 없이 전자레인지로 완성한 ‘초간단 오징어덮밥’입니다!
Step 9
따끈한 밥 위에 오징어볶음을 얹어 슥슥 비벼 한 입 맛보면, 마치 팬에서 방금 볶아낸 것처럼 매콤하면서도 달콤한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 별다른 수고 없이도 근사한 한 끼 식사를 즐길 수 있어요. 맛있게 드세요!
