초간단 전자레인지 계란찜: 부드럽고 촉촉한 뚝배기 계란찜의 변신!

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3년 ago

뚝배기 없이 전자레인지로 후다닥 만드는 촉촉하고 부드러운 계란찜 레시피

바쁜 아침에도, 간편한 한 끼 식사에도 딱! 뚝배기 없이도 전자레인지 하나로 뚝딱 완성되는 마법 같은 계란찜 레시피를 소개합니다. 특별한 도구 없이도 마치 갓 찐 것처럼 부드럽고 촉촉한 계란찜을 집에서 간편하게 즐겨보세요.

먼저, 요리의 기본이 되는 볼(bowl)을 준비해주세요. 그 안에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.

다음으로, 볼에 깨끗한 물 1컵(약 200ml)과 부드러움을 더해줄 우유 100ml를 함께 부어주세요. 물과 우유의 황금 비율이 계란찜의 부드러움을 결정한답니다.

이제 계란찜의 감칠맛을 더해줄 양념을 넣어줄 차례예요. 맛소금 1 작은술, 다시다(또는 치킨스톡) 1 작은술, 그리고 달걀의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줄 맛술 1 큰술을 잊지 말고 넣어주세요.

모든 재료가 준비되었다면, 거품이 과하게 나지 않도록 주의하며 주걱이나 젓가락으로 달걀물이 부드럽게 섞이도록 잘 저어주세요. 덩어리진 부분이 없도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.

이제 계란물을 더 부드럽고 고운 식감으로 만들어 줄 차례입니다. 체(strainer)를 준비하여 전자레인지용 용기 위에 얹고, 준비된 달걀물을 체에 걸러가며 부어주세요. 이 과정을 통해 몽글몽글하고 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다.

달걀물을 모두 옮겨 담았다면, 이제 전자레인지에 넣고 익힐 시간입니다. 전자레인지용 용기에 뚜껑을 사용하실 경우, 완전히 밀폐하지 마시고 살짝 얹어만 주세요. 증기가 빠져나갈 공간을 확보해야 터지거나 넘치는 것을 방지할 수 있습니다. 우선 5분간 조리해주세요.

계란찜이 익는 동안, 고명으로 올릴 대파를 준비해주세요. 대파의 흰 부분과 초록 부분을 적당한 크기(약 0.5cm 간격)로 송송 썰어 준비해둡니다.

5분이 지난 후, 전자레인지에서 계란찜을 꺼내 상태를 확인해주세요. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오거나 굳어 있다면 잘 익은 것입니다. 만약 덜 익었다면, 2~3분 정도 더 추가로 돌려가며 익혀주세요. 너무 오래 돌리면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.

계란찜이 완전히 익었다면, 준비해둔 송송 썬 대파를 계란찜 위에 보기 좋게 올려주세요. 그리고 향긋한 풍미를 더해줄 참기름을 빙 둘러 살짝 뿌려줍니다.

마지막으로, 계란찜의 따뜻함과 향을 가두기 위해 뚜껑을 완전히 닫아주세요. 이 단계는 계란찜의 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줍니다.

이제 최종적으로 전자레인지에 넣고 약 30초 정도만 더 돌려주세요. 이 과정을 통해 대파의 향이 계란찜에 배어들고 전체적인 온도가 균일해집니다. 마지막으로 취향에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려주면, 부드럽고 맛있는 전자레인지 계란찜이 완성입니다!