초간단 애호박 볶음 레시피: 밥도둑이 따로 없어요!
쉽고 맛있는 한 그릇 뚝딱! 밥반찬으로 최고인 애호박 볶음
냉장고 속 애호박으로 5분 만에 뚝딱! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 애호박 볶음 레시피를 소개합니다. 짭조름한 감칠맛과 부드러운 식감이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
양념 재료
- 들기름 1~2큰술 (기호에 따라 조절)
- 새우젓 0.5~1큰술 (국물까지 활용)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 약간 (색감과 매콤함을 더해줍니다)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 들기름 1~2큰술 (기호에 따라 조절)
- 새우젓 0.5~1큰술 (국물까지 활용)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 약간 (색감과 매콤함을 더해줍니다)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 0.5cm 두께로 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파도 껍질을 벗기고 비슷한 크기로 채 썰거나 굵게 다져 준비합니다. 이렇게 재료를 균일한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 2
깊이가 있는 프라이팬이나 웍을 준비하고, 중약불로 달궈주세요. 들기름을 1~2큰술 정도 넉넉히 두른 후, 썰어둔 애호박과 양파를 넣어주세요. 들기름 특유의 고소한 향이 애호박에 스며들어 더욱 맛있게 만들어줍니다.
Step 3
향긋한 다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 마늘 향이 기름과 함께 어우러지면서 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
물은 1/4컵 정도(종이컵 기준, 약 50ml) 자박하게 부어줍니다. 이때 쌀뜨물을 사용하시면 국물 맛이 더욱 깊고 부드러워져요. 재료들이 팬에 눌어붙지 않도록 뒤적이며 볶아주세요. 물이 살짝 끓어오르면 다음 양념을 넣을 준비를 합니다.
Step 5
고운 고춧가루를 1/2큰술~1큰술 정도 (취향에 따라 양 조절) 흩뿌리듯이 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 탈 수 있으니 주의하시고, 색감이 예쁘게 올라오도록 조절하는 것이 좋습니다.
Step 6
감칠맛의 핵심인 새우젓을 0.5~1큰술 넣어주세요. 새우젓은 간을 맞추는 용도이므로, 처음에는 조금만 넣고 나중에 간을 보고 추가하는 것이 좋습니다. 새우젓 국물까지 함께 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 고춧가루와 새우젓이 재료에 골고루 섞이도록 살살 뒤적여주세요. 너무 세게 볶으면 애호박이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 8~10분 정도 뭉근하게 끓여줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 타지 않도록 재료들을 살살 뒤적여주세요. 이렇게 끓여주면 애호박이 속까지 촉촉하고 부드럽게 익어요.
Step 8
뚜껑을 열어보아 애호박이 투명한 빛을 띠고 부드럽게 익었는지 확인해주세요. 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 간을 살짝 보고 싱거우면 새우젓을 아주 조금 더 추가해주셔도 좋습니다.
Step 9
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 1큰술 정도 빙 둘러 넣어주세요. 고소한 참기름 향이 애호박볶음에 풍미를 더해줄 거예요. 참기름을 넣고 살짝만 뒤적여 마무리합니다.
Step 10
완성된 애호박 볶음을 접시에 예쁘게 담아내면, 따뜻한 밥 위에 얹어 먹기 딱 좋은 맛있는 반찬이 완성됩니다! 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보일 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 애호박 볶음, 맛있게 즐겨보세요!
