초간단 애호박 돼지고기 덮밥
아이도 어른도 좋아하는 맛! 뚝딱 만드는 초간단 애호박 돼지고기 덮밥 레시피
오늘 저녁, 특별한 요리가 고민될 때! 우리 아이가 좋아하는 애호박과 맛있는 돼지고기를 듬뿍 넣어 만든, 간단하면서도 든든한 한 그릇 덮밥 레시피를 소개합니다. 채소를 싫어하는 아이도 거부감 없이 먹을 수 있도록 달콤하고 감칠맛 나는 양념으로 맛있게 즐겨보세요.
주재료
- 애호박 1/3개
- 양파 1/3개
- 당근 약간
- 대파 1/2대
돼지고기 밑간
- 다진 돼지고기 100g
- 후춧가루 약간
- 미림 1큰술 (맛술)
- 소금 1꼬집
양념 및 기타 재료
- 물 1/2컵 (종이컵 기준 약 90ml)
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1/2큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 적당량
- 식용유 약간
- 다진 돼지고기 100g
- 후춧가루 약간
- 미림 1큰술 (맛술)
- 소금 1꼬집
양념 및 기타 재료
- 물 1/2컵 (종이컵 기준 약 90ml)
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1/2큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 적당량
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
모든 채소를 썰어 준비합니다. 애호박과 당근, 양파는 깨끗하게 씻어 3~5cm 길이로 가늘게 채 썰어주세요. 대파는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 향을 살리기 좋게 준비합니다.
Step 2
맛있는 덮밥의 핵심! 돼지고기 밑간하기. 볼에 다진 돼지고기 100g을 담고, 후춧가루를 약간 뿌린 후 맛술(미림) 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣어 조물조물 골고루 버무려줍니다. 잠시 재워두면 고기 잡내가 사라지고 부드러워져요.
Step 3
소스 농도를 조절해 줄 전분물을 만듭니다. 작은 그릇에 전분가루 1/2큰술과 물 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 덮밥의 소스가 너무 묽지 않게 잡아주는 역할을 합니다.
Step 4
본격적으로 볶아볼까요? 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 어슷 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 고소하게 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 파 향이 기름에 충분히 배면, 밑간해둔 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어주면서 고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 5
고기가 다 익으면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지면서 단맛이 올라오면, 준비해둔 애호박을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 1~2분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 애호박이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
이제 맛있는 양념을 넣을 차례입니다. 애호박의 숨이 약간 죽으면 굴소스 1큰술과 물 1/2컵(종이컵 약 90ml), 그리고 진간장 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 센 불에서 바글바글 끓여 양념이 채소에 잘 배도록 해주세요. (★ 중요 팁: 전분물을 넣기 전에 양념 맛을 보고 싱거우면 진간장을 추가하여 취향에 맞게 간을 조절해주세요!)
Step 7
간을 맞춘 후, 불을 약불로 줄이고 미리 만들어둔 전분물을 2~3번에 나누어 넣어가며 빠르게 저어주세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 애호박 덮밥 완성입니다!
Step 8
따뜻한 밥 위에 완성된 애호박 돼지고기 볶음을 듬뿍 올리고, 취향에 따라 반숙 계란 프라이를 하나 딱 올려주시면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼 식사가 됩니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
