초간단 백종원st 볶음우동 레시피
집에서도 레스토랑처럼! 실패 없이 간단하게 맛있는 백종원 볶음우동 만들기
쫄깃한 우동면에 신선한 채소와 푸짐한 고기(돼지고기 등심 또는 소고기 차돌박이)를 듬뿍 넣어 볶아내면, 근사한 한 끼 식사가 뚝딱 완성됩니다. 백선생님표 특제 간장 소스로 감칠맛까지 더한 일본식 볶음우동, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료
- 우동면 2개 (시판용)
- 신선한 돼지고기 등심 또는 소고기 차돌박이 300g
- 아삭한 양배추 2줌
- 달큰한 당근 1줌
- 달콤한 양파 1/2개
- 아삭한 숙주 2줌
- 향긋한 대파 1/2대
- 후추 약간 (톡톡)
- 훈연향 가다랑어포 (가쓰오부시) 약간
마법의 간장소스
- 진간장 6큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 달콤한 백설탕 2큰술
- 깨끗한 물 2큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 진간장 6큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 달콤한 백설탕 2큰술
- 깨끗한 물 2큰술
- 고소한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음우동의 맛을 좌우할 마법의 간장 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 6큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 간장이나 설탕 양을 조절해 주세요. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 둘러주면 소스 완성! 다음으로 채소들을 준비합니다. 양배추와 당근은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 주세요. 양파도 채 썰어 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 놓습니다.
Step 2
우동면은 포장지에 적힌 조리법에 따라 준비해 주세요. 시판용 우동면은 대부분 바로 사용 가능하지만, 냉동 우동면을 사용하신다면 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비하시면 면이 불거나 떡지지 않아 더욱 좋습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 준비한 고기(등심 또는 차돌박이)와 송송 썬 대파를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기에서 핏기가 사라지고 파 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
고기가 어느 정도 익었으면, 채 썰어 둔 양배추, 당근, 양파를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이때 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 고기 잡내도 잡아주고 풍미를 더해준답니다.
Step 5
채소가 원하는 정도로 익었으면, 준비해 둔 우동면을 넣고 만들어 둔 간장 소스를 전부 부어주세요. 센 불에서 면과 채소, 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 소스가 면에 골고루 배도록 젓가락이나 집게를 이용해 잘 풀어주세요.
Step 6
면이 소스와 잘 볶아져 윤기가 돌기 시작하면, 마지막으로 깨끗하게 씻어둔 숙주를 넣습니다. 숙주는 오래 볶으면 물이 많이 나오고 아삭한 식감이 사라지므로, 센 불에서 딱 2~3번만 가볍게 뒤적여 살짝만 익혀주는 것이 포인트입니다.
Step 7
볶음우동이 완성되었습니다! 먹기 좋게 그릇에 옮겨 담고, 취향에 따라 훈연 향이 좋은 가쓰오부시(가다랑어포)를 솔솔 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 볶음우동, 정말 간단하죠?
Step 8
향긋하고 푸짐한 볶음우동으로 든든하고 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요. 맛있게 드세요!
