초간단 백종원 부추 계란 볶음 레시피
백종원 부추 계란 볶음: 굴소스 하나로 완성하는 최고의 간단 계란 요리
언제나 맛있는 백종원 님의 레시피로, 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 부추 계란 볶음을 만들어 보세요. 복잡한 재료 없이 굴소스 하나로 근사한 요리가 완성됩니다. 간단한 반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 계란 요리랍니다.
주재료
- 신선한 부추 1줌 (약 100g)
- 신선한 계란 2개
- 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등) 4-5큰술
양념장
- 굴소스 1큰술 (약 15ml)
- 참기름 1/2큰술 (약 7.5ml)
- 통깨 1/2큰술 (약 7.5ml)
- 굴소스 1큰술 (약 15ml)
- 참기름 1/2큰술 (약 7.5ml)
- 통깨 1/2큰술 (약 7.5ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 2-3cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (만약 부추 대신 쪽파를 사용하신다면, 쪽파 특유의 알싸한 맛이 요리의 풍미를 더해줄 거예요. 쪽파 역시 비슷한 길이로 썰어 준비해 주세요.)
Step 2
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어주세요. 이때 계란물에는 별도의 소금이나 다른 간을 하지 않습니다. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 3
프라이팬을 중간 불로 달구고, 백종원 님의 팁처럼 식용유를 넉넉하게 4-5큰술 정도 부어주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 풀어둔 계란물을 프라이팬에 조심스럽게 부어주세요. 계란물이 익기 시작하면 튀기듯이 빠르게 저어주세요.
Step 4
센 불에서 계란물이 빠르게 익기 시작할 거예요. 젓가락을 이용해 계란이 뭉치지 않도록 스크램블 에그를 만들듯이 ‘Z’자 모양으로 빠르게 휘저어가며 익혀주세요. 부드러운 스크램블 상태가 되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
계란이 70-80% 정도 익었을 때, 미리 썰어둔 부추(또는 쪽파)를 바로 넣고 함께 볶아주세요. 너무 오래 익히면 부추의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 6
부추와 계란이 잘 어우러지면, 백미인 굴소스 1큰술을 프라이팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 굴소스의 감칠맛이 전체적인 간을 맞춰줄 거예요. 굴소스와 부추, 계란을 잘 섞어가며 1분 정도 더 볶아주세요. (Tip: 만약 굴소스가 없다면, 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술(미림) 1/2큰술을 섞어 사용하셔도 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다. 비율은 2:1:1로 맞춰주시면 좋습니다.)
Step 7
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1/2큰술을 프라이팬 가장자리에 둘러 뿌려주세요. 잔열로 참기름의 향이 은은하게 퍼질 거예요. 마지막으로 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 더욱 고소한 부추 계란 볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천해요!
