초간단 백종원 계란 볶음밥
집에서도 레스토랑처럼! 백종원 계란 볶음밥 황금 레시피
입맛 없을 때 최고의 선택! 5분 완성, 백종원표 황금 계란 볶음밥으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요. 간단하지만 풍성한 맛이 일품입니다.
기본 재료
- 따뜻한 밥 1공기
- 계란 노른자 1개
- 대파 1/4대 (흰 부분 위주로)
- 소금 약간 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 따뜻한 밥 1공기에 계란 노른자 1개를 넣고 숟가락이나 주걱을 이용해 밥알 하나하나에 노른자가 골고루 코팅되도록 잘 비벼주세요. 이렇게 하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.
Step 2
대파는 깨끗이 씻어 흰 부분 위주로 최대한 잘게 다져주세요. 파 향이 볶음밥 전체에 풍미를 더해줄 거예요. 파를 작게 썰어야 타지 않고 향긋한 파기름을 낼 수 있습니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 다진 대파를 모두 넣고 타지 않도록 주의하며 볶아 파 향이 충분히 우러나오는 ‘파기름’을 만들어 주세요. 파가 노릇해지면서 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 4
파기름 향이 올라오면, 노른자로 코팅해둔 밥을 팬에 넣고 센 불로 올려주세요. 주걱으로 밥을 볶으면서 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주고, 고슬고슬해질 때까지 약 2-3분간 충분히 볶아줍니다. 밥알 하나하나가 기름에 코팅되어 윤기가 돌게 될 거예요.
Step 5
마지막으로, 볶아둔 밥에 소금을 한 꼬집 정도 넣고 빠르게 섞어 간을 맞춰주세요. 간은 취향에 따라 가감하시면 됩니다. 소금으로만 간을 해도 밥 자체의 고소함과 파기름의 풍미가 어우러져 정말 맛있는 볶음밥이 완성됩니다. 바로 접시에 담아 따뜻하게 즐기세요!
