[초간단 밥도둑] 달콤짭짤 닭 간장조림 황금레시피
아이들 반찬으로도 최고! 남녀노소 누구나 좋아하는 닭 간장조림
![[초간단 밥도둑] 달콤짭짤 닭 간장조림 황금레시피](https://i0.wp.com/yummy.armanian.org/wp-content/uploads/2025/09/6897752.jpg?w=960&ssl=1)
별다른 재료 없이도 맛있는 닭 간장조림을 만들어 보세요! 달콤 짭짤한 맛이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 마법 같은 레시피랍니다. 쉬운 조리법으로 누구나 성공할 수 있어요. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 한 끼를 완성해 보세요!
주재료
- 손질된 닭고기 300g (닭다리살, 닭가슴살 등 좋아하는 부위로 준비하세요)
- 대파 2대
- 통마늘 5쪽
- 떡볶이 떡 7개 (말랑한 상태의 떡을 준비해주세요)
양념 재료
- 진간장 1.5큰술
- 매실청 1큰술
- 청주 (또는 생강술) 1큰술
- 물 1큰술
- 설탕 또는 올리고당 1큰술 (단맛 선호도에 따라 조절)
- 진간장 1.5큰술
- 매실청 1큰술
- 청주 (또는 생강술) 1큰술
- 물 1큰술
- 설탕 또는 올리고당 1큰술 (단맛 선호도에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기는 먹기 좋은 크기 (약 3~4cm)로 잘라주세요. 그런 다음 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 이대로 30분 정도 냉장고에 넣어두면 육질이 더욱 부드러워지고 간이 잘 배어든답니다.
Step 2
대파는 약 4~5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비하고, 통마늘은 편으로 얇게 썰어주세요. 떡볶이 떡은 말랑하게 준비해둡니다.
Step 3
조림 양념을 만들 차례예요. 볼에 진간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 청주(또는 생강술) 1큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 만약 좀 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕이나 올리고당을 1큰술 추가해주세요. 설탕을 추가했을 때는 양념이 잘 녹도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
떡은 끓는 물에 식용유나 참기름을 한두 방울 떨어뜨린 후, 1분 정도만 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 떡이 불거나 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.
Step 5
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 마늘 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 대파를 넣고 파 향이 충분히 우러나오도록 함께 볶아 파기름을 내줍니다. 볶아진 대파와 마늘은 나중에 고명으로 사용할 것이므로 따로 건져내어 보관합니다.
Step 6
파기름을 낸 팬에 밑간해둔 닭고기를 넣고, 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 익도록 구워주세요. 겉면이 바삭하게 익으면 더욱 맛있답니다.
Step 7
닭고기가 두꺼워서 속까지 잘 익지 않을 것 같으면, 칼집을 2~3군데 살짝 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배고 익는 속도도 빨라집니다. 겉면이 노릇하게 익은 닭고기를 살짝 덜어내도 좋습니다.
Step 8
닭고기를 구웠던 팬에 미리 만들어둔 간장 양념을 붓고 끓여주세요. 소스가 보글보글 끓어오르면, 데쳐둔 떡볶이 떡을 먼저 넣고 양념이 배도록 1~2분 정도 끓여줍니다.
Step 9
이제 볶아두었던 대파와 닭고기를 다시 팬에 넣습니다. 중약불로 줄이고, 양념이 닭고기와 떡에 골고루 배도록 주걱으로 잘 버무리면서 윤기 나게 조려주세요. 바닥에 양념이 눌어붙지 않도록 주의하며 끓입니다.
Step 10
닭고기와 떡에 맛있는 양념이 잘 배어들어 먹음직스러운 색깔이 나오면, 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해주세요. 마지막으로 볶아두었던 마늘을 고명으로 예쁘게 올려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 닭 간장조림 완성입니다!
