초간단 밥도둑 김치볶음 황금 레시피
자취생도 5분 완성! 쉽고 맛있는 볶음김치 만드는 비법
냉장고 속 김치가 애매하게 남았을 때, 혹은 밥반찬이 필요할 때! 자취생도 초보 요리사도 누구나 쉽고 빠르게 따라 할 수 있는 마성의 볶음김치 레시피를 소개합니다. 약간의 양념으로 풍미 폭발, 밥 한 공기는 순삭 보장! 간단하면서도 제대로 맛있는 김치볶음으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료
- 잘 익은 김치 1/2포기 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
양념 재료
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해요)
- 다시다(조미료) 0.5큰술 (풍미를 한층 끌어올려줘요)
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 가감해주세요)
- 참기름 2큰술 (마지막에 고소함을 더해줄 거예요)
- 식용유 3큰술 (김치가 타지 않게 도와줘요)
- 김치국물 3큰술 (볶음김치의 핵심! 깊은 맛을 내줘요)
- 물 3큰술 (양념이 타지 않도록 중간에 넣어줄 거예요)
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해요)
- 다시다(조미료) 0.5큰술 (풍미를 한층 끌어올려줘요)
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 가감해주세요)
- 참기름 2큰술 (마지막에 고소함을 더해줄 거예요)
- 식용유 3큰술 (김치가 타지 않게 도와줘요)
- 김치국물 3큰술 (볶음김치의 핵심! 깊은 맛을 내줘요)
- 물 3큰술 (양념이 타지 않도록 중간에 넣어줄 거예요)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 볶음김치의 기본이 될 양념장을 만들어 볼 거예요. 작은 볼에 설탕 1큰술, 다시다(조미료) 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 골고루 섞어 준비해주세요. 미리 양념을 만들어두면 볶는 과정이 훨씬 수월하답니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 준비해둔 김치 반포기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 김치가 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 볶아주면 됩니다. 김치의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 3
김치가 어느 정도 볶아져 기름과 잘 어우러졌다면, 팬 한쪽으로 김치를 살짝 밀어놓고 준비해둔 김치국물 3큰술과 만들어둔 양념장을 모두 넣고 살짝 볶아주세요. 양념이 한번 끓어오르면 김치와 함께 잘 섞어 볶아줍니다. 이렇게 하면 양념이 김치에 골고루 배어 더욱 맛있어져요.
Step 4
볶다 보면 양념이 팬 바닥에 눌어붙을 수 있어요. 그럴 때는 물 3큰술을 조심스럽게 부어주고, 김치가 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요. 물을 넣어주면 양념이 타는 것을 방지하고 촉촉함도 유지할 수 있답니다.
Step 5
김치의 숨이 완전히 죽고 양념이 자작하게 졸아들기 시작하면, 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 2큰술을 넉넉히 둘러주세요. 참기름을 넣고 빠르게 한 번 더 볶아주면 맛있는 볶음김치 완성입니다!
Step 6
잘 볶아진 김치볶음을 그릇에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 김밥 속 재료, 혹은 밑반찬으로도 손색없어요! 남은 김치 활용법으로 이만한 게 없답니다.
