초간단 럭셔리 알리오 올리오 레시피
라면보다 쉬운 럭셔리 알리오 올리오 (초간단!)
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 알리오 올리오를 만들어 보세요! 약간의 팁만 알면 라면보다 쉽게 만들 수 있답니다. 향긋한 마늘과 올리브 오일의 풍미를 가득 느껴보세요.
필수 재료
- 스파게티 면 (500원 동전 크기 정도, 1인분 기준)
- 마늘 6쪽
- 페페로치노 2-3개 (매운맛 조절 가능)
- 엑스트라버진 올리브 오일 3큰술
- 베이컨 2-3줄 (선택 사항, 풍미를 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 8분간 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 덜어두는 것이 좋습니다.
Step 2
면이 삶아지는 동안, 알리오 올리오의 맛을 더해줄 재료들을 준비합니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어주시고, 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 1cm 폭)로 썰어주세요. 페페로치노는 통째로 사용하거나 손으로 부숴서 준비하시면 됩니다.
Step 3
이제 넓은 팬을 준비하고 엑스트라버진 올리브 오일 3큰술을 두른 후, **아주 약한 불**에 올려주세요. 여기서 핵심은 **마늘을 타지 않게 은근히 볶아 향을 내는 것**입니다. 마늘이 노릇하게 익으면서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 저어가며 볶아주세요.
Step 4
마늘의 향이 충분히 올라오기 시작하면, 준비해 둔 페페로치노와 베이컨을 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 페페로치노의 매콤한 향과 베이컨의 고소한 풍미가 오일에 배어들도록 중약불에서 1-2분 정도 더 볶아주시면 됩니다. 베이컨이 노릇하게 익으면 좋습니다.
Step 5
이제 8분간 삶아 건져낸 스파게티 면을 팬에 넣고, 볶아진 마늘, 페페로치노, 베이컨과 함께 잘 섞어주세요. 면이 오일과 잘 어우러지도록 가볍게 볶아주는 과정입니다.
Step 6
이때, 아까 덜어두었던 면수를 5큰술 정도 팬에 추가해주세요. 면수는 파스타 소스의 농도를 맞추고 오일과 면이 부드럽게 유화되도록 도와주는 역할을 합니다. 면수가 졸아들면서 오일과 면이 촉촉하고 윤기 있게 섞이도록 잘 저어가며 볶아주세요. 원하는 농도가 될 때까지 1-2분 정도 더 볶아줍니다.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지고 윤기가 흐르는 알리오 올리오가 완성되었습니다! 따뜻한 접시에 보기 좋게 담아내면, 집에서도 근사한 레스토랑 퀄리티의 알리오 올리오를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!