초간단 대파김치
입맛 돋우는 매콤달콤! 초간단 수미반찬 대파김치 레시피
봄철 농가의 어려움을 돕고, 풍성한 대파로 맛있는 김치를 만들어 보세요! 감기 예방에도 좋은 대파를 활용한 초간단 대파김치 레시피를 소개합니다. 수미반찬에서 알려주는 초스피드 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 매콤달콤한 대파김치로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료
- 큰 대파 1단
양념 재료
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 1/2 작은술
- 멸치액젓 4큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 2큰술
- 밀가루 또는 찹쌀풀 4~5큰술 (미리 끓여 차갑게 식힌 것)
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 1/2 작은술
- 멸치액젓 4큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 2큰술
- 밀가루 또는 찹쌀풀 4~5큰술 (미리 끓여 차갑게 식힌 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 대파 1단을 깨끗하게 다듬고 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙이나 이물질을 제거해 주세요. 싱싱한 대파의 좋은 향이 느껴질 거예요.
Step 2
씻은 대파의 흰 줄기 부분을 위주로, 약 2cm 간격으로 먹기 좋게 잘라주세요. 대파의 흰 부분이 식감이 아삭하고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 3
팁! 대파김치를 만들 때는 가급적 하얀 줄기 부분만 사용하는 것이 좋습니다. 파란 잎 부분은 따로 활용하면 좋으니 분리해 주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들 차례예요. 넓은 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 생강가루, 멸치액젓, 설탕, 통깨를 넣고 준비한 풀국(밀가루풀 또는 찹쌀풀)을 넣어주세요. 모든 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. *혹시 짠맛이나 단맛이 부족하다 느껴지면, 개인의 취향에 맞게 간장이나 설탕을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 5
미리 썰어둔 대파 흰 줄기 부분에 정성껏 만든 양념장을 부어주세요.
Step 6
손으로 조물조물, 또는 주걱을 이용해 양념이 대파에 골고루 묻도록 버무려 주세요. 보기만 해도 군침 도는 초간단 대파김치가 완성되었습니다! *만든 직후에도 맛있지만, 냉장고에서 1~2일 정도 숙성시킨 후 드시면 양념이 더욱 깊게 배어들어 훨씬 풍부한 맛을 즐기실 수 있어요.
Step 7
김치로 담고 남은 대파의 초록 잎 부분은 버리지 마세요! 큼직하게 또는 작게 썰어 햇볕에 바싹 말려두면, 국물 요리나 조림 반찬을 만들 때 감칠맛을 더해주는 천연 조미료로 활용할 수 있습니다. 또는 작게 썰어 지퍼백에 소분 후 냉동 보관해 두었다가 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리합니다.
