초간단 건새우볶음 레시피: 밥도둑 밑반찬 완성!
최고의 맛을 내는 초간단 건새우볶음: 기본 재료와 양념 활용법
냉장고 속 기본 재료로 초스피드 완성! 맛있는 건새우볶음 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 밥반찬으로 최고인 이 요리로 식탁을 풍성하게 만들어보세요.
재료 및 양념
- 건새우 50g (몸통이 통통하고 부서지지 않은 것으로 준비하면 좋아요)
- 진간장 1큰술 (염도에 따라 조절 가능)
- 맛술(미림) 1큰술 (잡내 제거 및 윤기 부여)
- 참치액 1작은술 (감칠맛 업그레이드)
- 고추장 1큰술 (매콤함과 깊은 맛)
- 물엿 1큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 통깨 1작은술 (고소함 추가)
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건새우 50g을 준비합니다. 건새우는 통통하고 깨지지 않은, 즉 ‘두절 새우’라고 불리는 것을 사용하시면 식감과 모양이 살아있어 더욱 맛있습니다. 만약 새우 머리가 달려있다면 제거해주시면 좋습니다.
Step 2
중간 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 준비한 건새우를 넣어 볶기 시작합니다. 건새우 특유의 고소한 향이 올라오도록 충분히 볶아주세요.
Step 3
새우를 볶으면서 기름이 새우에 스며들고, 새우의 색이 붉게 변하면서 더욱 먹음직스럽게 변하는 것을 확인하실 수 있을 거예요. 이 시점에 맛술(미림) 1큰술을 넣어주세요. 맛술은 새우의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
Step 4
새우가 어느 정도 볶아졌다면, 잠시 다른 그릇으로 옮겨둡니다. 그리고 같은 팬에 진간장 1큰술, 맛술 1큰술 (앞서 넣은 것과 별개로), 참치액 1작은술, 고추장 1큰술, 물엿 1큰술을 모두 넣고 양념장을 만들어 끓여주세요.
Step 5
양념장이 타지 않도록 약한 불에서 천천히 끓여줍니다. 주걱으로 양념을 골고루 저어주면서 끓여야 바닥에 눌어붙지 않고 균일하게 끓일 수 있습니다. 양념이 살짝 끓어오르기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
이제 볶아두었던 건새우를 양념장 팬에 넣고 버무려줍니다. 이때, 불을 꺼주세요! 불을 끈 상태에서 버무려야 양념이 너무 졸아들어 뻑뻑해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 7
양념이 새우에 골고루 코팅되도록 잘 버무린 후, 아주 약한 불을 켜고 10~20초 정도만 살짝 데운다는 느낌으로 볶아주세요. 이 과정은 양념이 새우 속까지 은은하게 배어들도록 도와줍니다.
Step 8
마지막으로 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 고소하고 깔끔한 맛의 맛있는 건새우볶음이 완성됩니다! 밥반찬으로 훌륭하답니다.
Step 9
잘 만들어진 건새우볶음은 바삭하면서도 고소하고, 달콤한 맛과 함께 깊은 감칠맛까지 느낄 수 있습니다. 마치 맛있는 간식 같은 매력도 있어요! 오늘 알려드린 간단한 레시피로 누구나 맛있는 건새우볶음을 만들 수 있을 거예요. 더 자세한 레시피와 팁은 제 블로그에도 올려져 있으니 참고해주세요!
