초간단 건강 호박잎 나물무침 레시피 (당뇨에도 좋아요!)
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혈당 관리에 도움을 줄 수 있는 호박잎으로 만드는 초간단 건강 나물 반찬 레시피입니다. 신선한 호박잎의 풍미와 고소한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 맛있는 나물이 완성됩니다. 지금 바로 따라 해보세요!
주재료
- 호박잎 20여 장
- 굵은 소금 1큰술 (데칠 때 사용)
양념 재료
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.3큰술 (약 1/3 작은술)
- 들기름 1큰술
- 통깨소금 약간
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.3큰술 (약 1/3 작은술)
- 들기름 1큰술
- 통깨소금 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 호박잎을 준비합니다. 호박잎의 거친 줄기 부분을 손으로 살짝 꺾어, 껍질을 아래로 쭉 잡아당겨 벗겨내면 손질이 아주 간편하게 끝납니다. 억센 껍질을 제거해야 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 2
손질된 호박잎은 끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 넣어 1분에서 1분 30초 정도만 재빨리 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 물러져 식감이 없어지니 주의하세요.
Step 3
데친 호박잎은 바로 건져내어 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식히고 깨끗하게 씻어줍니다. 그런 다음, 손으로 호박잎을 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 짜주는 것이 중요해요. 물기가 잘 제거되어야 양념이 겉돌지 않고 맛있게 무쳐져요.
Step 4
볼에 물기를 짠 호박잎을 넣고, 준비된 양념 재료인 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 고소한 들기름 1큰술, 그리고 풍미를 더할 깨소금을 모두 넣어주세요.
Step 5
양념이 호박잎에 골고루 잘 배이도록 손으로 살살 털어가며 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 잎이 으깨질 수 있으니 주의하세요. 이렇게 정성껏 무쳐주면 맛있는 호박잎 나물무침이 완성됩니다!
