초간단 건강 반찬, 시금치나물무침 황금 레시피
신선한 시금치로 만드는 영양 만점 시금치나물! 데치기부터 양념까지, 누구나 쉽게 따라 하는 시금치무침 비법 공개
우리 식탁에 자주 오르는 매력적인 나물 반찬, 바로 시금치나물이죠! 이 레시피 하나면 초보자도 맛있는 시금치무침을 뚝딱 만들 수 있답니다. 시금치의 신선함을 살리는 손질법과 완벽한 데치기 노하우, 그리고 감칠맛을 더하는 양념 비법까지 자세하게 알려드릴게요. 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 시금치나물로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
기본 재료
- 신선한 시금치 250g (한 단 분량)
- 다진 마늘 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 천일염 1 큰술 (소금물용)
- 국간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술 (고소한 향 가득)
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 시금치 250g을 준비해주세요. 봉지째 또는 단으로 되어 있다면 한 단 정도의 양입니다.
Step 2
시금치 뿌리 부분에 흙이 많으니, 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 칼을 이용해 뿌리 부분을 살짝만 도려내주세요. 이때, 뿌리 끝에 붙어 있는 흙까지 깨끗하게 제거해 주세요.
Step 3
뿌리 부분을 정리한 시금치는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 보통은 2~3 등분 정도가 적당하지만, 좀 더 짧게 드시고 싶으시면 4등분 하셔도 좋아요.
Step 4
손질된 시금치를 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 잎 사이사이의 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 시금치를 데칠 차례입니다. 냄비에 물 1리터 (약 5컵) 정도를 붓고, 천일염 1 큰술을 넣어주세요. 소금을 넣고 끓이면 시금치의 색이 더욱 선명해지고 간이 살짝 배어 더 맛있답니다.
Step 6
물이 팔팔 끓어오르면, 손질해둔 시금치를 전부 넣어주세요. 시금치가 잠기도록 살짝 눌러주면 좋아요.
Step 7
시금치는 아주 연한 채소이기 때문에 오래 데치면 물러져 맛이 없어요. 물이 다시 끓어오른 후 딱 30초만 데쳐주세요! 시간이 되면 바로 건져내 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
Step 8
찬물에 헹군 시금치는 손으로 살짝 짜서 물기를 너무 차지 않게 제거해주세요. 너무 꽉 짜면 풋내가 날 수 있으니, 적당히 물기를 제거하는 것이 비법입니다.
Step 9
물기를 제거한 시금치를 볼에 담고, 다진 마늘 1 큰술, 국간장 1 큰술, 통깨 1 큰술, 그리고 고소한 참기름 1 큰술을 넣어주세요. (*팁: 맛소금 대신 국간장과 깨소금으로 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아요.) 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 부드럽게 버무리는 것이 중요합니다.
Step 10
자, 이렇게 맛있는 시금치나물무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 최고의 반찬이 될 거예요.
