청양고추 신선하게 한 달 보관법 (냉동 없이)
청양고추 신선함 그대로! 냉동 없이 한 달 이상 싱싱하게 보관하는 비법
명절이나 특별한 날, 요리에 매콤함을 더하기 위해 꼭 필요한 청양고추! 하지만 금세 물러버려 버리는 경우가 많으시죠? 오늘 알려드리는 이 방법만 따라 하시면, 따로 냉동하지 않아도 청양고추를 한 달 동안 최상의 신선함으로 보관하실 수 있답니다. 물론 아주 오랫동안 두고 드셔야 한다면 잘게 썰어 냉동하는 것이 좋지만, 생으로 아삭한 맛을 즐기고 싶으시다면 이 보관법을 강력 추천해요!
필수 준비물
- 싱싱한 청양고추 한 줌
- 식초 약간
- 키친타월
- 밀폐 용기 (가급적 깊이가 있는 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 청양고추 표면에 남아있을지 모를 잔류 농약을 깨끗하게 제거해 줄 거예요. 볼에 물을 넉넉히 붓고 식초를 2~3 큰술 정도 넣어 희석한 뒤, 청양고추를 넣고 약 5분간 편안하게 담가두세요.
Step 2
5분 후, 청양고추를 꺼내 흐르는 깨끗한 물에 하나하나 정성스럽게 씻어주세요. 씻으면서 고추의 꼭지 부분을 깔끔하게 제거해주시면 보관 시 물러짐을 방지하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
이제 물기를 제거할 차례예요. 키친타월을 넉넉하게 준비해서 청양고추 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아있으면 쉽게 상할 수 있으니 이 과정이 아주 중요해요!
Step 4
준비한 밀폐 용기 안쪽에 키친타월을 한 겹 깔아주세요. 이렇게 하면 용기 바닥에 습기가 차는 것을 막아주어 고추가 물러지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
물기를 제거한 청양고추를 키친타월 위에 가지런히 세워서 넣어주세요. 마치 원래 화분에 심어져 있던 것처럼, 줄기 부분이 위로 향하도록 세워 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 세워서 보관하면 공기 순환이 잘 되어 더욱 신선하게 유지됩니다.
Step 6
청양고추를 다 담았다면, 밀폐 용기 뚜껑을 꽉 닫아주세요. 이제 이대로 냉장실에 보관하시면, 별도의 냉동 과정 없이도 한 달 내내 청양고추를 아삭하고 신선하게 즐기실 수 있을 거예요! 만약 보관 중에 키친타월이 축축해지면, 새 키친타월로 교체해주시면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
