청국장 마요 김밥
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나또 마끼를 즐겨 드시는 분들도 많지만, 혹시 나또를 선호하지 않으신다면 이 청국장 마요 김밥을 주목해주세요! 끈적한 나또의 식감이 부담스러우셨다면, 구수하고 건강한 청국장으로 대체하여 더욱 특별한 마끼를 만들 수 있습니다. 핑거푸드로 인기가 많은 나또 마끼를 한국의 자랑, 청국장으로 재해석했습니다. 청국장은 당뇨 예방과 개선에 탁월하며, 심지어 편두통 완화에도 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 실제로 필자 또한 만성 편두통으로 고생하다 청국장 가루 섭취 후 통증이 완화된 경험이 있습니다. 나또의 효능은 잘 모르지만, 청국장의 건강 효능은 이미 검증되었으니 안심하고 맛있게 즐겨보세요!
김밥 재료
- 시금치 1/2단
- 소금 1 작은술
- 청국장 마요 소스 4 큰술
- 밥 3 공기
- 식초 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 소금 1 작은술
청국장 마요 소스 재료
- 청국장 200g
- 마요네즈 3 큰술
- 매실액 2 큰술
- 꿀 2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 송송 썬 파 1 작은술
- 청국장 200g
- 마요네즈 3 큰술
- 매실액 2 큰술
- 꿀 2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 송송 썬 파 1 작은술
조리 방법
Step 1
끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고 시금치를 넣어 5초간 재빨리 데쳐주세요. 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 2
데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 소금으로 살짝만 밑간하여 조물조물 무쳐줍니다.
Step 3
청국장 200g을 준비합니다.
Step 4
청국장에 꿀 2 큰술을 넣어 섞어주세요. 꿀은 청국장의 쿰쿰한 맛을 부드럽게 만들어줍니다.
Step 5
마요네즈 3 큰술과 매실액 2 큰술을 추가하여 청국장 마요 소스의 간을 맞춰줍니다. 매실액은 청국장의 쌉싸름한 맛을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 6
다진 마늘 1 작은술과 송송 썬 파 1 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무려 맛있는 청국장 마요 소스를 완성합니다.
Step 7
초밥처럼 밥에 간을 할 단촛물을 만듭니다. 작은 볼에 식초 1 작은술, 설탕 1 작은술, 소금 1 작은술을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
Step 8
가지런히 준비된 시금치를 김 위에 길게 펼쳐 깔아줍니다. 시금치는 간이 되어 있으니 소스는 넉넉히 사용해주세요.
Step 9
따뜻한 밥 (톳밥 사용 시 더욱 좋습니다)에 만들어둔 단촛물을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 초밥처럼 만들어줍니다.
Step 10
초밥처럼 양념된 밥을 먹기 좋은 크기로 뭉쳐줍니다. 한입 크기로 뭉치면 더욱 먹기 편합니다.
Step 11
김 위에 가지런히 깔아둔 시금치 위에 뭉쳐 놓은 밥을 올려줍니다.
Step 12
밥 위에 청국장 마요 소스를 듬뿍 올려줍니다. 나또 마끼에 나또를 올리는 것처럼, 이곳에 청국장 마요 소스를 올려주세요.
