청경채 듬뿍! 맛있는 목살 간장 구이 레시피
향긋한 청경채와 부드러운 목살의 환상적인 조화, 밥도둑 목살 간장 구이
향긋한 청경채와 짭조름달콤한 특제 간장 소스로 버무려 볶아낸, 남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 목살 요리입니다. 굴소스의 감칠맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
주재료
- 돼지 목살 450g
- 신선한 청경채 300g
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지 목살 450g을 준비해 주세요. 지방이 적당히 섞여 있어 구웠을 때 부드럽고 맛있는 부위입니다. 달궈진 팬에 목살을 올리고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 고기의 풍미를 살리는 첫 단계입니다.
Step 2
목살이 약 반 정도 익었을 때, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘라주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배고 익히기에도 편리합니다. 계속해서 팬에서 구워주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 시간이에요. 볼에 진간장 45ml, 굴소스 2큰술, 매실청 2큰술, 꿀 2큰술(단맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋아요)을 넣고 골고루 섞어주세요. 달콤 짭짤한 맛의 기본이 완성됩니다.
Step 4
잘라둔 목살이 거의 다 익었을 때, 만들어둔 양념장과 다진 마늘 1작은술을 넣고 함께 볶아주세요. 양념이 고기에 골고루 배도록 저어가며 볶는 것이 중요합니다. 이때부터 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요!
Step 5
청경채 300g은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 씻는 것이 중요합니다. 씻은 청경채는 밑동 부분을 살짝 잘라내고, 크기가 너무 크다면 반으로 잘라 준비해 주세요. 잎과 줄기 부분이 분리되지 않도록 밑동만 살짝만 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 볶아지고 있는 목살과 양념에 준비된 청경채를 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 청경채는 너무 오래 익히면 물러지므로, 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 1-2분 정도만 볶아주는 것이 포인트입니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 목살 간장 구이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
