찰떡처럼 부드러운 인절미 단호박죽
다이어트에도 최고! 쫄깃한 인절미와 달콤한 단호박의 만남, 인절미 단호박죽
흰 찹쌀가루나 설탕 대신 건강한 고구마를 넣어 칼로리는 낮추고 포만감은 높인 다이어트용 단호박죽 레시피예요. 냉장고에 남은 떡을 활용하기에도 좋고, 찰떡처럼 쫀득한 인절미가 더해져 씹는 맛과 달콤함이 일품입니다. 간편하게 만들어 든든한 한 끼 식사나 건강 간식으로 즐겨보세요!
주재료
- 냉동 단호박 적당량 (껍질과 씨 제거 후 사용)
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 인절미 떡 적당량 (먹기 좋게 썰어 준비)
양념 및 토핑
- 소금 약간
- 아몬드 가루 약간 (토핑용)
- 소금 약간
- 아몬드 가루 약간 (토핑용)
조리 방법
Step 1
냉동 단호박은 해동 후 먹기 좋은 크기로 썰고, 고구마도 껍질을 벗겨 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 밥솥에 단호박과 고구마를 넣고 물을 자작하게 부은 뒤, ‘쾌속’ 또는 ‘죽’ 모드로 약 30분 정도 쪄줍니다. 고구마가 들어가 따로 설탕을 넣지 않아도 자연스러운 단맛과 함께 찰진 식감을 더해줍니다.
Step 2
냉동실에 보관했던 인절미는 쫄깃함을 살리기 위해 전자레인지에 10~20초 정도 살짝 돌려 부드럽게 만들어 줍니다. 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어 따로 준비해 둡니다. 너무 오래 돌리면 녹아버릴 수 있으니 주의하세요.
Step 3
잘 쪄진 단호박과 고구마를 밥솥에서 꺼내, 냄비에 옮겨 담습니다. 물 반 컵(약 100ml)을 추가한 후, 주걱이나 감자 으깨기를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨줍니다. 부드러운 식감을 더 원하시면 믹서기나 핸드 블렌더를 사용해 곱게 갈아주세요.
Step 4
으깬 호박과 고구마를 냄비에 담은 상태에서 약한 불로 옮깁니다. 소금을 약간 넣어 단맛을 살짝 돋워주고, 준비해 둔 인절미를 넣어주세요. 인절미가 뭉개지지 않도록 주걱으로 살살 저어가며 약 3분간 끓여줍니다. 인절미가 따뜻하게 풀어지면서 죽과 어우러져 쫀득한 식감을 더할 것입니다.
Step 5
완성된 인절미 단호박죽을 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담습니다. 마지막으로 위에 아몬드 가루를 솔솔 뿌려 고소한 풍미와 함께 시각적인 멋을 더해줍니다. 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃하고 달콤한 인절미 단호박죽의 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.
