차승원 셰프님도 반한! 들기름 향 솔솔~ 부드러운 두부구이 황금 레시피
삼시세끼 차승원표 들기름 두부구이, 집에서도 똑같이 맛있게 만드는 비법 공개!
집에서 간단하게 만들어 먹기 좋은 ‘두부구이’ 레시피를 소개합니다. 인기 예능 프로그램 ‘삼시세끼’에서 차승원 님이 만든 들기름 두부구이에 영감을 받아, 집에서도 그 맛을 그대로 재현할 수 있도록 자세한 양념장 레시피와 굽는 팁까지 꼼꼼하게 알려드릴게요. 두부는 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽게 구워내고, 감칠맛 가득한 양념장만 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사나 훌륭한 반찬이 완성됩니다. 밥도둑이 따로 없으니 꼭 따라 해 보세요!
주재료
- 두부 1/2모 또는 1모
- 식용유 (두부 굽기용)
- 대파 약간 (선택사항)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 두부구이를 위한 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 맛간장 2~3큰술을 넣어주세요. 맛간장이 없다면 진간장으로 대체 가능해요. 처음에는 2큰술을 넣고, 간을 보면서 짠맛이 부족하면 1큰술을 추가해서 맞춰주시면 됩니다. 단맛을 좋아하시면 설탕 1큰술을 넣어주세요. 단맛을 선호하지 않으시면 설탕 양을 반으로 줄여 먼저 넣고 맛을 보면서 조절하시는 것도 좋은 방법이에요.
Step 2
맛간장과 설탕을 넣은 볼에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 골고루 섞이도록 저어주세요. 여기에 대파를 송송 썰어 넣어 함께 섞어주면 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다. 대파가 없다면 생략해도 괜찮아요!
Step 3
이제 두부를 준비할 차례입니다. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어놓은 두부는 키친타월 위에 올려두어 물기를 제거해 줍니다. 두부의 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 구울 수 있어요. 취향에 따라 두부 위에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주면, 구웠을 때 밍밍하지 않고 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. ‘삼시세끼’에서는 들기름을 사용했지만, 개인적인 취향에 따라 들기름 향이 강하게 느껴진다면 참기름을 사용해도 좋아요. 참기름으로 구워내면 고소한 풍미가 일품입니다. 들기름이나 참기름의 향을 선호하지 않는다면, 올리브유나 일반 식용유를 사용하여 담백하게 구워내도 양념장만 맛있게 곁들이면 충분히 맛있는 두부구이를 즐길 수 있습니다.
Step 5
이렇게 맛있는 두부구이와 양념장이 완성되었습니다! 노릇하게 구워진 두부를 접시에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 만든 양념장을 적당량 얹어주면 완성입니다. 각자 취향에 맞게 양념장을 곁들여 먹어도 좋고, 처음부터 넉넉하게 부어 함께 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
