쫄깃한 표고버섯 간장 볶음 레시피
표고버섯 볶음, 맛있는 버섯 요리, 간단한 밑반찬, 영양 만점 표고버섯 반찬, 밥반찬으로 최고!
말려서 먹어도 맛있지만, 신선한 표고버섯을 향긋하게 볶아내면 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 즐길 수 있어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 표고버섯 볶음, 간단하게 만들어 보세요!
주재료
- 표고버섯 7~12송이 (신선한 것으로 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 청양고추 1~2개 (매콤한 맛을 좋아하시면 추가하세요)
양념
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 표고버섯을 준비합니다. 갓 안쪽 부분이 상하지 않도록 흐르는 물에 가볍게 흔들어 흙이나 이물질을 털어내주세요. 너무 세게 문지르지 않는 것이 좋습니다.
Step 2
표고버섯의 딱딱한 기둥 부분은 가위로 잘라내주세요. 갓 부분의 신선한 식감을 살리기 위함이니, 갓이 상하지 않도록 조심해서 잘라주세요.
Step 3
버섯의 기둥 부분도 버리지 않고 함께 볶아 먹을 거예요. 표고버섯 갓은 먹기 좋은 크기인 6~7등분으로 잘라주세요. 너무 작게 자르면 볶을 때 뭉개질 수 있습니다.
Step 4
양파는 1/2개 정도 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 1~2개 정도를 어슷하게 썰어주시면 됩니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고추 양을 늘리거나 씨를 제거하지 않고 사용하시면 됩니다.
Step 5
팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 준비한 채 썬 양파와 청양고추를 넣어 약불에서 볶아주세요. 이때 양념 재료인 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 모두 넣고 함께 볶아주시면 재료에 양념이 잘 배어듭니다.
Step 6
양파가 살짝 투명해지고 숨이 죽기 시작하면, 준비해둔 표고버섯을 모두 넣어주세요.
Step 7
표고버섯을 넣고 재료가 잘 섞이도록 약불에서 재빨리 볶아줍니다. 표고버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아내는 것이 식감이 좋습니다.
Step 8
마지막으로, 완성된 표고버섯 볶음 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 표고버섯 볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 훌륭한 반찬이 될 거예요.
