쫄깃한 유부와 향긋한 깻잎의 환상 궁합! 유부깻잎주먹밥
색다른 주먹밥의 세계로 초대합니다! 쫄깃한 유부와 향긋한 깻잎의 특별한 만남, 유부깻잎주먹밥!
일반적인 유부초밥과는 차원이 다른 특별한 주먹밥을 소개합니다! 유부초밥을 만들다 남은, 찢어져서 사용할 수 없었던 유부를 활용해 깜짝 변신시킨 ‘유부깻잎주먹밥’이에요. 여기에 신선한 깻잎 한 장을 더해 향긋함과 풍성함을 살렸답니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아할 맛! 어른들을 위해서는 청양고추를 송송 썰어 넣어 매콤하게 즐겨도 정말 맛있어요. 오늘 저녁, 특별한 주먹밥으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주먹밥 재료
- 따뜻한 밥 3공기
- 기름 뺀 참치 1캔 (150g)
- 신선한 깻잎 6장
- 넓적한 유부 6장
- 마요네즈 3큰술 (듬뿍)
밥 양념
- 참기름 1.5큰술
- 소금 1/2작은술
- 통깨 1큰술
참치 양념
- 참치액 1/2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 소금 1/2작은술
- 통깨 1큰술
참치 양념
- 참치액 1/2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
향긋한 깻잎 준비하기: 신선한 깻잎은 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 10초 정도만 살짝 데쳐주세요. 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜내면 깻잎의 향과 색을 살릴 수 있답니다.
Step 2
참치 맛내기: 참치캔에서 기름을 체에 밭쳐 or 키친타월로 꼼꼼하게 짜서 제거해주세요. 팬에 기름 뺀 참치를 넣고 약한 불에서 수분을 날려가며 볶아줍니다. 여기에 설탕 1/2큰술을 넣고 함께 볶아주면 감칠맛이 더해져요.
Step 3
맛있는 참치 양념 만들기: 작은 볼에 참치액 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 맛술(미림) 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 양념을 볶던 참치 위에 조금씩 부어가며 윤기가 나도록 함께 볶아줍니다. 타지 않게 약한 불에서 조절해주세요.
Step 4
참치마요 소스 완성: 볶은 참치를 넓은 볼에 옮겨 담고 한 김 식혀줍니다. 따뜻할 때 마요네즈 3큰술과 후추 약간을 넣고 골고루 잘 섞어 맛있는 참치마요 소스를 만들어 주세요.
Step 5
밥 양념하기: 따뜻한 밥 3공기에 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술, 통깨 1큰술을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 양념을 고르게 해주세요.
Step 6
주먹밥 모양 만들기: 양념된 밥을 손바닥에 적당량 덜어 동글납작하게 만들어 줍니다. 가운데에 만들어 둔 참치마요 소스를 1큰술 정도 넣고, 밥으로 감싸면서 동그랗고 단단하게 빚어주세요.
Step 7
유부와 깻잎으로 장식하기: 넓적한 유부는 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 주먹밥 위에 준비된 유부를 덮고, 그 위에 데친 깻잎을 보기 좋게 붙여주면 근사한 유부깻잎주먹밥 완성입니다! 취향에 따라 유부를 반으로 접거나 모양을 내어 장식해도 좋아요.
