쫄깃한 소고기와 아삭한 숙주의 환상 궁합, 소고기숙주볶음 레시피
소고기숙주볶음
따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 훌륭한 밥반찬이 되고, 신선한 채소와 함께 월남쌈으로 즐기면 근사한 요리로 변신하는 마법 같은 소고기숙주볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 풍성한 맛과 식감을 자랑하는 이 요리로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료
- 소불고기용 소고기 250g
- 신선한 숙주 200g
- 대파 1대 (흰 부분과 초록 부분 모두 활용)
- 당근 1줌 (약 50g)
양념 재료
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 백설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 후추 약간 (취향에 따라 가감)
- 전분물 2큰술 (물 2큰술 + 전분 1큰술 섞어서 준비)
- 통깨 1큰술 (고소한 풍미를 더해요)
- 참기름 1큰술 (마무리 향긋함 담당)
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 백설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 후추 약간 (취향에 따라 가감)
- 전분물 2큰술 (물 2큰술 + 전분 1큰술 섞어서 준비)
- 통깨 1큰술 (고소한 풍미를 더해요)
- 참기름 1큰술 (마무리 향긋함 담당)
조리 방법
Step 1
먼저 소불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후, 먹기 좋은 한입 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비해주세요. 덩어리가 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸리고 양념이 잘 배지 않을 수 있습니다.
Step 2
싱싱한 숙주는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼고 준비해주세요. 너무 오래 씻으면 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 주의하세요.
Step 3
대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 어슷 썰어 준비하고, 당근도 비슷한 두께로 곱게 채 썰어주세요. 색감이 예뻐져 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 4
분량의 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 후추를 작은 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 하면 요리할 때 간편합니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 준비한 소고기를 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 소고기 겉면이 살짝 익어갈 때까지만 볶아야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
소고기 겉면이 익기 시작하면 준비한 숙주, 채 썬 대파와 당근을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 숙주의 아삭함이 살아있고 채소가 물러지지 않아요.
Step 7
모든 재료가 어느 정도 익었으면 미리 만들어둔 양념장을 붓고 재빨리 섞어줍니다. 양념이 골고루 배도록 볶은 후, 준비해둔 전분물을 부어주세요. 전분물이 졸아들면서 윤기 있고 걸쭉한 농도를 만들어 줄 거예요. 마지막으로 고소한 통깨와 향긋한 참기름을 둘러 가볍게 섞어주면 완성입니다.
Step 8
잘 볶아진 소고기숙주볶음을 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아내세요. 따뜻한 밥과 함께 즐기거나, 신선한 채소 쌈과 함께 월남쌈으로 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
