쫄깃한 삼겹살 양념 덮밥
집에서도 간편하게! 풍미 가득 삼겹살 덮밥 만들기
매일 삼겹살을 구워 먹는 것에 질렸다면 주목! 고기를 사랑하는 당신을 위해, 이번에는 특별히 삼겹살을 활용해 근사한 덮밥을 만들어 봤어요. 짭조름한 특제 소스가 듬뿍 배어든 쫄깃한 삼겹살과 아삭한 양파의 조화가 일품이랍니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요!
주재료
- 삼겹살 2줄 (약 200-250g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 파채 또는 깻잎 (고명용)
- 따뜻한 밥 2인분
조리 방법
Step 1
가장 먼저 삼겹살 덮밥의 풍미를 책임질 특제 양념 소스를 만들어 볼까요? 볼에 가쓰오부시 국수장국 3큰술과 올리고당 3큰술을 넣고 설탕이 잘 녹도록 섞어주세요.
Step 2
여기에 물 3큰술, 잡내 제거에 도움을 주는 청주 1큰술, 그리고 감칠맛을 더할 소금 1꼬집과 신선한 다진 마늘 1큰술을 추가로 넣어주세요. 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 저어 소스를 완성합니다.
Step 3
양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 덮밥 위에 보기 좋게 올라갈 수 있도록 얇게 채 썰어 준비해주세요. 너무 굵게 썰면 익히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 메인 재료인 삼겹살을 구울 차례입니다. 팬을 중불로 달군 후, 삼겹살 2줄을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기름이 많이 나오므로 키친타월로 중간중간 닦아내도 좋습니다.
Step 5
삼겹살을 굽는 동안 나온 기름을 활용하여 미리 채 썰어둔 양파를 볶아줍니다. 양파는 너무 오래 익히지 않도록 주의하며, 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 포인트예요. 양파가 적당히 익으면 팬에서 잠시 덜어내 따로 보관합니다.
Step 6
따뜻하게 준비된 밥 두 공기를 덮밥 그릇에 보기 좋게 담아줍니다. 밥 위에 아까 볶아두었던 양파를 반씩 나누어 올려주세요.
Step 7
팬에 남아있는 삼겹살을 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘라줍니다. 이제 불을 중약불로 줄이고, 미리 만들어둔 특제 양념 소스를 부어주세요. 소스가 삼겹살에 골고루 배도록 잘 버무려가며 졸여줍니다. 이때 후추를 3번 정도 톡톡 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요. 소스가 자작하게 졸아들고 삼겹살에 윤기가 돌면, 밥 위에 보기 좋게 얹어주세요.
Step 8
기호에 따라 느끼함을 잡아줄 파채를 듬뿍 올리거나, 향긋한 깻잎을 곁들여주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 쫄깃한 삼겹살과 달콤 짭짤한 소스의 완벽한 조화를 맛보세요!
