쫄깃한 문어와 깊은 풍미의 전복 내장죽
[말복 보양식] 영양 만점! 문어와 전복 내장으로 끓인 깊은 맛의 죽
여름철 기력 회복을 위한 최고의 보양식, 신선한 전복 내장과 쫄깃한 문어를 듬뿍 넣어 끓인 영양 만점 죽 레시피입니다. 입맛 없을 때도 든든하게 즐길 수 있어요.
죽 재료
- 밥 1인분 분량 (약 200g)
- 신선한 전복 내장 8개
- 삶은 문어 적당량 (다져서 준비)
양념 및 고명
- 참기름 1큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (간 맞추기 용)
- 계란 노른자 1개 (선택 사항)
- 통깨 약간 (고명용)
- 참기름 1큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (간 맞추기 용)
- 계란 노른자 1개 (선택 사항)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 전복 내장을 준비해주세요. 전복 내장 8개를 깨끗이 씻어 볼에 담고, 물 200ml를 부어 믹서기나 블렌더를 사용하여 부드럽게 갈아줍니다. 덩어리 없이 곱게 가는 것이 중요해요.
Step 2
문어는 먹기 좋은 크기로 잘게 다져 준비합니다. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 문어를 넣어주세요. 여기에 소금 한 꼬집을 넣고 중약불에서 타지 않도록 달달하게 볶아 문어의 풍미를 끌어올립니다.
Step 3
볶아진 문어에 미리 갈아둔 전복 내장 소스를 붓고 함께 섞어줍니다. 전복 내장의 진한 풍미가 문어와 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 4
여기에 물 300ml를 추가로 부어줍니다. 국물의 양은 죽의 농도를 조절하는 데 중요하니, 원하는 농도에 따라 가감해주세요.
Step 5
준비된 밥 1인분 분량을 냄비에 넣습니다. 밥이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 전복 내장과 문어가 골고루 섞이도록 합니다.
Step 6
이제 뭉근한 불에서 밥알이 푹 퍼지도록 천천히 끓여줍니다. 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주는 것이 중요해요. 죽이 원하는 농도가 되면 국간장이나 소금을 넣어 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 마지막으로 따뜻한 죽 위에 계란 노른자를 살포시 올리고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 문어 전복 내장죽 완성입니다! 맛있게 드세요.
