쫄깃한 넙적당면 듬뿍! 매콤달콤 떡볶이 레시피
아이도 어른도 좋아하는, 넙적당면을 넣은 특별한 떡볶이
매일 똑같은 떡볶이가 지겹다면? 쫄깃한 넙적당면으로 색다른 즐거움을 더한 떡볶이를 만들어 보세요! 밥 안 차려도 든든하고, 언제 먹어도 맛있는 마성의 레시피랍니다. 간단하지만 특별한 넙적당면 떡볶이로 아이들의 식사를 책임져 주세요!
떡볶이 재료
- 떡볶이 떡 180g (말랑한 것으로 준비해 주세요)
- 넙적 당면 50g (넓은 당면)
- 양배추 100g (먹기 좋게 썰어주세요)
- 사각 어묵 80g (먹기 좋게 썰어주세요)
- 대파 약간 (송송 썰어 준비)
떡볶이 양념
- 고추장 2.5 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 매실액 2 큰술 (설탕 대체 가능)
- 올리고당 3 큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 건조 다시마 2조각 (육수용, 생략 가능)
- 쌀뜨물 2 컵 (약 400ml, 멸치 다시마 육수 대체 가능)
- 고추장 2.5 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 매실액 2 큰술 (설탕 대체 가능)
- 올리고당 3 큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 건조 다시마 2조각 (육수용, 생략 가능)
- 쌀뜨물 2 컵 (약 400ml, 멸치 다시마 육수 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 들어갈 재료들을 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 양배추는 아삭한 식감을 위해 큼직하게 썰고, 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다. 집에 양파나 다른 채소가 있다면 함께 넣어도 정말 맛있답니다!
Step 2
넙적 당면은 익는 데 시간이 좀 걸릴 수 있으니, 미리 뜨거운 물에 불려주세요. 최소 10분 이상 불리면 쫄깃하면서도 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 3
떡볶이 떡은 서로 붙어있는 것을 하나씩 떼어낸 후, 찬물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해둡니다. 떡을 헹궈주면 떡볶이 국물이 더 깔끔해져요.
Step 4
떡볶이 국물의 기본 육수는 쌀뜨물을 활용했어요. 밥 지을 때 나오는 쌀뜨물은 떡볶이 국물을 더욱 부드럽고 구수하게 만들어준답니다. 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋아요.
Step 5
이제 맛있는 떡볶이 양념을 만들 차례예요. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 고추장 2.5 큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛의 기본이 되는 양념이랍니다.
Step 6
떡볶이 국물에 깊고 풍부한 감칠맛을 더하기 위해 건조 다시마 2조각을 넣어주세요. 다시마는 끓기 시작하면 건져낼 예정이니, 없다면 과감히 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 7
분량에 맞춰 맛술 1 큰술, 간장 2 큰술, 매실액 2 큰술, 올리고당 3 큰술을 넣어 양념장을 완성합니다. 단맛과 짠맛은 기호에 맞게 조절해 주세요. 모든 양념을 잘 섞어주면 맛있는 떡볶이 양념 완성!
Step 8
준비해둔 떡볶이 떡을 썰어둔 양배추와 함께 냄비에 넣어주세요. 양배추는 떡볶이에 달큰함과 시원한 맛을 더해준답니다.
Step 9
사각 어묵도 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 어묵은 뜨거운 물을 살짝 부어 불순물을 제거해주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 10
저는 넙적 당면과 양배추를 먼저 넣고 끓여주었어요. 만약 양배추의 아삭한 식감을 더 살리고 싶다면, 떡과 어묵이 어느 정도 익은 후에 양배추를 넣어주셔도 좋습니다.
Step 11
육수가 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 떡과 어묵을 넣어 한소끔 더 끓여줍니다. 떡이 말랑해지고 양념이 잘 배도록 저어가며 끓여주세요.
Step 12
떡이 말랑하게 익고 국물이 자작해지면, 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 듬뿍 올려주세요. 대파의 향긋함이 떡볶이의 풍미를 한층 더 높여줍니다.
Step 13
자, 이제 매콤달콤 쫄깃한 넙적 당면 떡볶이가 완성되었습니다! 아이가 정말 좋아하는 메뉴이니, 맛있게 즐겨주세요.
