쫄깃한 가지와 고소한 돼지고기의 환상 궁합, 돼지가지구이
입맛 없을 때 최고! 밥도둑 돼지가지구이 레시피
평범한 가지구이는 잊으세요! 촉촉하고 부드러운 가지에 고소한 돼지고기 다짐육을 듬뿍 넣어 볶아낸 ‘돼지가지구이’는 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙으로 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 하는 최고의 밥반찬입니다. 간단하면서도 근사한 한 끼를 책임질 마법 같은 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주요 재료
- 돼지고기 다짐육 282g (기름기가 적당히 있는 부위가 좋습니다)
- 가지 2개 (크고 통통한 것으로 준비해주세요)
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 사용합니다)
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 2 꼬집 (기호에 따라 양 조절 가능)
조리 방법
Step 1
오늘 여러분께 소개할 요리는 바로 ‘돼지가지구이’입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 레시피, 함께 만들어볼까요?
Step 2
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료들을 준비해주세요. 신선한 가지, 향긋한 대파, 풍미를 더해줄 다진 마늘, 그리고 고소한 돼지고기 다짐육까지! 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 3
가지는 깨끗하게 씻은 후, 약 1.5cm 정도의 두께로 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 가지는 볼에 담고 소금을 솔솔 뿌려 10분 정도 재워두면 물기가 빠져 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 약불에서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 파와 마늘의 맛있는 향이 오일과 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
향긋한 파기름이 만들어지면, 준비해둔 돼지고기 다짐육을 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어주면서 붉은 기가 사라질 때까지 충분히 익혀줍니다. 이때, 맛술이나 후추를 약간 넣어주면 돼지고기 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 6
물기가 빠진 가지를 팬에 넣고 돼지고기와 함께 잘 섞어가며 볶아줍니다. 가지가 투명해지면서 부드러워질 때까지 중불에서 볶아주세요. 가지가 기름을 흡수하면서 고소한 맛이 배어들어 더욱 맛있어진답니다.
Step 7
마지막으로 고춧가루 2꼬집을 넣고 전체적으로 한번 더 볶아주세요. 고춧가루가 매콤한 맛과 먹음직스러운 색감을 더해줍니다. 혹시 간이 부족하다면 소금이나 간장으로 살짝 맞춰주셔도 좋습니다.
Step 8
완성된 돼지가지구이를 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고, 잘게 썬 쪽파를 솔솔 뿌려주면 색감도 훨씬 예뻐지고 향긋함이 더해집니다.
Step 9
마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기만 해도 군침 도는 ‘돼지가지구이’가 완성입니다!
Step 10
자, 이렇게 해서 쫄깃한 가지와 고소한 돼지고기의 환상적인 조화, ‘돼지가지구이’가 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
