쫀득 달콤! 오레오 스모어 쿠키
[1인 가구 맞춤] 집에서 초간단! 오레오와 마시멜로로 만드는 스모어 쿠키 레시피
혼자 살아도 맛있는 베이킹은 포기할 수 없죠! 빵순이인 제가 1인 가구를 위해 양은 딱 맞추고, 만들기는 세상 쉬운 오레오 스모어 쿠키 레시피를 준비했어요. 인기 과자 오레오와 달콤한 마시멜로의 환상적인 조합으로 겉은 바삭, 속은 쫀득한 환상의 맛을 자랑하는 쿠키를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 이 레시피는 약 6개의 쿠키를 만드는 분량입니다.
기본 반죽 재료
- 무염 버터 90g
- 황설탕 50g
- 백설탕 30g
- 계란 1개 (상온 보관, 1시간 전에 꺼내두세요)
- 바닐라 익스트랙 또는 오일 2~3방울
- 중력분 밀가루 140g
- 소금 한 꼬집 (약 0.5g)
- 베이킹파우더 2g
조리 방법
Step 1
먼저 버터 90g을 준비해주세요. 버터는 전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 부드럽게 녹이거나, 끓는 물 위에 볼을 올려 중탕으로 천천히 녹여주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 저어 부드러운 상태를 만들어주세요.
Step 2
녹인 버터에 황설탕 50g과 백설탕 30g을 넣고 거품기나 주걱으로 설탕이 버터와 잘 섞이고 크림처럼 될 때까지 충분히 저어주세요. 설탕 입자가 어느 정도 녹아 부드러운 질감이 되는 것이 좋습니다.
Step 3
상온에 1시간 이상 두어 차갑지 않은 계란 1개를 준비해 잘 풀어주세요. 풀어진 계란을 2~3번에 나누어 버터 설탕 혼합물에 넣어가며 섞어주세요. 너무 차가운 계란을 한 번에 넣으면 분리될 수 있으니 주의해주세요. 마지막으로 바닐라 오일(또는 익스트랙) 2~3방울을 넣어 향긋함을 더해주세요.
Step 4
이제 가루 재료를 넣을 차례입니다. 중력분 밀가루 140g, 소금 한 꼬집, 베이킹파우더 2g을 함께 체에 쳐서 볼에 넣어주세요. 이렇게 체 쳐주면 밀가루 덩어리를 풀어주고 반죽에 공기가 들어가 더 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 5
체 친 가루 재료를 반죽에 넣고, 주걱이나 스패츌러를 이용해 ’11’자 모양을 그리듯 가르듯이 섞어주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 날가루가 뭉치지 않게 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
반죽용 오레오 쿠키 8개를 준비해주세요. 지퍼백에 오레오 쿠키를 넣고 밀대나 병 등으로 가볍게 부숴주면 편리합니다. 너무 곱게 부수기보다는 적당한 크기의 조각이 남아 있도록 부수는 것이 식감을 더 좋게 합니다.
Step 7
부숴놓은 오레오 쿠키 조각들을 반죽에 넣고, 다시 한번 주걱으로 반죽 전체에 오레오가 골고루 퍼지도록 가볍게 섞어주세요. 오레오 조각들이 반죽과 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 8
완성된 반죽을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣고 30분에서 1시간 정도 휴지시켜주세요. 반죽이 단단해져서 모양을 잡기 쉬워집니다. 너무 오래 얼리면 반죽이 딱딱해져 다루기 어려울 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.
Step 9
냉동실에서 꺼낸 단단해진 반죽을 약 6등분으로 나누어 주세요. 각 반죽 덩어리를 손바닥으로 굴려 둥글납작한 모양이나 동그란 모양으로 만들어주세요. 크기를 일정하게 맞춰주면 오븐에서 구워질 때 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 10
둥글게 만든 반죽 하나를 손바닥으로 살짝 누르고, 가운데 부분을 오목하게 만들어주세요. 그 안에 마시멜로 1개를 넣고, 반죽을 오므려 마시멜로가 속으로 들어가도록 감싸주세요. 마시멜로가 쿠키 겉으로 살짝 보일락 말락 할 정도로만 감싸주는 것이 좋습니다.
Step 11
오븐을 170도로 미리 예열해주세요. 오븐 팬에 마시멜로를 감싼 반죽을 올리고, 예열된 오븐에 넣어 10분간 구워주세요. 굽는 동안 마시멜로가 부풀어 오르고 윗부분이 살짝 노릇하게 구워지기 시작하면 완성입니다. 너무 오래 구우면 마시멜로가 탈 수 있으니 주의해주세요.
Step 12
구워진 쿠키를 오븐에서 꺼내 한 김 식혀주세요. 쿠키가 살짝 따뜻할 때, 준비해둔 오레오 쿠키 반 개씩을 쿠키 윗면에 있는 마시멜로 위에 가볍게 눌러 꽂아주세요. 오레오 겉 부분의 크림과 쿠키가 마시멜로의 열로 살짝 녹아 붙을 거예요. 취향에 따라 초코펜 등으로 추가 장식을 하면 더욱 예쁜 오레오 스모어 쿠키를 완성할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
