쫀득하고 맛있는 스팸 감자채 볶음
부서지지 않고 깔끔하게! 밥도둑 스팸 감자채 볶음 황금 레시피
집에 남은 감자와 짭짤한 스팸으로 근사한 밑반찬을 만들어 보세요! 실패 없이 스팸 감자채 볶음을 부서지지 않게 만드는 특별한 비법을 공개합니다. 간단하지만 풍성한 맛으로 밥상 업그레이드aranteed!
주재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 스팸 100g
양념 및 향신료
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 1/3큰술 (감자 데칠 때)
- 굵은 소금 1/2큰술 (볶을 때 간 맞추기용)
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 1/3큰술 (감자 데칠 때)
- 굵은 소금 1/2큰술 (볶을 때 간 맞추기용)
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비합니다. 감자는 중간 크기 2개, 당근은 1/4개, 양파는 1/2개를 준비해주세요. 스팸은 100g 정도면 적당합니다. 모든 재료의 크기는 감자에 맞춰 준비하면 조화롭게 볶아집니다.
Step 2
스팸의 짠맛과 첨가물을 제거하기 위해, 스팸 캔 위에 끓는 물을 부어 잠시 헹궈주세요. 이렇게 하면 스팸의 맛이 부드러워지고 불필요한 기름기도 제거됩니다. 헹군 스팸은 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아내 준비합니다.
Step 3
당근과 양파는 볶았을 때 식감이 좋도록 얇게 채 썰어줍니다. 너무 굵게 썰면 익는 속도가 느려지고, 너무 얇으면 흐물거릴 수 있으니 적당한 굵기로 썰어주세요.
Step 4
감자는 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 너무 얇으면 볶는 과정에서 쉽게 부서질 수 있으니, 적당한 두께감을 유지하는 것이 중요합니다. 썰어놓은 감자는 바로 사용해야 갈변을 막을 수 있습니다.
Step 5
스팸도 감자채와 비슷한 두께로 썰어줍니다. 이렇게 하면 볶았을 때 감자와 스팸의 식감 균형이 잘 맞습니다.
Step 6
이제 감자를 데칠 준비를 합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 1/3큰술을 넣어 간을 합니다. 이 과정은 감자의 아린 맛을 제거하고 볶을 때 부서지는 것을 방지하는 데 도움을 줍니다.
Step 7
끓는 물에 채 썰어둔 감자를 넣고 약 50초 정도만 짧게 데쳐줍니다. 감자가 완전히 익지 않고 살짝 익을 정도로만 데쳐야 볶을 때 부서지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 데친 감자는 바로 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해줍니다.
Step 8
중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 충분히 우러나야 감자볶음의 풍미가 좋아집니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 9
향긋한 마늘 향이 퍼지면 채 썰어둔 당근을 넣고 약 30초 정도 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워지면서 색감이 예쁘게 올라올 거예요.
Step 10
이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 단맛이 충분히 나와 감자볶음에 감칠맛을 더해줍니다.
Step 11
물기를 제거한 감자채를 팬에 넣고 모든 재료와 잘 섞어주세요. 감자에 기름이 코팅되도록 가볍게 볶아줍니다. 이때 감자가 익으면서 살캉거리는 식감이 사라질 때까지 볶아주세요. 가장 중요한 팁은, 감자가 부서지지 않도록 젓가락을 사용해 살살 볶아주는 것입니다. 팬을 흔들거나 너무 세게 젓지 마세요.
Step 12
감자가 알맞게 익었으면 썰어둔 스팸을 넣고 다시 한번 가볍게 볶아줍니다. 스팸이 노릇하게 익으면서 감자와 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 13
이제 마지막 간을 할 차례입니다. 소금 1/2큰술과 후추 약간을 넣고 전체적으로 간을 맞춰줍니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요. 간이 맞으면 불을 꺼줍니다.
Step 14
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 스팸 감자채 볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사나 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요.
