쫀득하고 달콤한 초코칩 쿠키 만들기
아이 간식으로 최고! 집에서 간단하게 만드는 수제 초코칩 쿠키 레시피
시판 과자보다 훨씬 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 홈메이드 초코칩 쿠키 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 아이들이 정말 좋아하는 맛으로, 씹을 때마다 진한 초콜릿 풍미가 가득 느껴져 남녀노소 누구나 만족할 거예요. 지난번 머핀 만들고 남은 초코칩을 활용하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다. 제과 제빵 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 맛있는 초코칩 쿠키 만들기에 도전해 보세요!
재료
- 박력분 170g
- 무염버터 110g (실온)
- 계란 1개 (실온)
- 백설탕 80g (또는 황설탕)
- 소금 1g
- 베이킹파우더 1g
- 베이킹소다 1g
- 초코칩 3줌 (취향껏 조절 가능)
조리 방법
Step 1
쿠키 만들기를 시작하기 전에, 사용할 버터와 계란은 반드시 실온에 미리 꺼내두어 냉기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 하면 버터가 부드럽게 풀어져 크림화하기 쉬워집니다. 실온 상태의 버터를 부드럽게 저어 크림처럼 만들어진 상태에서, 백설탕 80g을 2~3번에 나누어 넣어가며 충분히 섞어주세요. 쿠키를 좀 더 진한 갈색으로 구워내고 싶다면 설탕 대신 황설탕을 사용하면 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. (저는 집에 황설탕이 없어 흰설탕을 사용했습니다.)
Step 2
실온 상태의 계란 1개를 껍질을 깨서 볼에 풀어 넣고, 버터-설탕 혼합물과 함께 오랫동안 충분히 휘핑해주세요. 계란이 완전히 분리되지 않고 반죽과 잘 섞여 끈기 있게 뭉쳐질 때까지 꼼꼼하게 섞는 것이 중요합니다. 그래야 쿠키가 단단하게 잘 구워집니다.
Step 3
이제 쿠키 반죽에 가루 재료를 넣을 차례입니다. 박력분 170g, 베이킹파우더 1g, 베이킹소다 1g을 모두 함께 체에 쳐서 준비해주세요. 체를 치면 가루가 뭉치는 것을 방지하고 공기가 들어가 더욱 가볍고 바삭한 식감의 쿠키를 만들 수 있습니다. 이렇게 준비한 가루 재료를 미리 만들어둔 버터 반죽에 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지만 주걱이나 스패출러를 이용해 가르듯이 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
체 친 가루 재료를 반죽과 부드럽게 섞어주는 동안, 초코칩 3줌을 넉넉하게 넣어주세요. 초콜릿을 좋아하신다면 망설이지 말고 더 많이 넣어주세요! 초코칩이 반죽 전체에 고루 분포되도록 가볍게 섞어주면 됩니다. 큼직한 초코칩을 중간중간 씹히는 맛이 쿠키의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
오븐 팬에 종이호일(유산지)을 깔고, 숟가락이나 아이스크림 스쿱을 이용해 쿠키 반죽을 적당한 크기로 떠서 간격을 두고 올려주세요. 처음부터 완벽한 모양을 만들려고 애쓰지 않아도 괜찮습니다. 쿠키가 구워지면서 자연스럽게 퍼져 동그란 모양을 이루게 됩니다. 반죽을 팬에 올린 후, 반죽 위에 초코칩을 몇 개 더 콕콕 박아주면 보기에도 먹음직스러운 초코칩 쿠키가 완성됩니다.
Step 6
180도로 충분히 예열된 오븐에 쿠키를 넣고 약 20~25분간 구워주세요. 오븐의 성능이나 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니, 20분 정도 구운 후 쿠키의 색깔을 확인하며 필요에 따라 1~2분씩 시간을 추가하며 구워주는 것이 좋습니다. 쿠키 가장자리가 노릇하게 익고 중앙 부분이 살짝 부풀어 오르면 맛있는 초코칩 쿠키가 완성된 것입니다. 충분히 식힌 후 맛있게 즐겨주세요!
