짭짤달큰! 밥도둑 새우젓 애호박볶음 황금레시피
새우젓으로 감칠맛 UP! 애호박 한 개로 뚝딱 만드는 밑반찬
냉장고에 잠자고 있는 애호박, 어떻게 활용하고 계신가요? 흔하지만 맛있는 애호박을 짭짤하면서도 감칠맛 가득한 새우젓으로 볶아보세요. 밥반찬으로 이만한 게 또 없답니다. 새우젓과 애호박은 정말 환상의 궁합이라, 살짝만 볶아도 깊은 맛이 우러나요. 지금 바로 따라 하셔서 맛있는 밑반찬 만들어 보세요!
재료
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 대파 1줌 (약 1/4대 분량)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 새우젓 1큰술
- 들기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박, 양파, 대파의 신선도를 확인하고 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 야채를 깨끗이 씻는 것은 맛있는 요리의 기본입니다!
Step 2
애호박은 반으로 길게 가른 후, 2~3mm 정도의 얇은 두께로 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있어요. 양파와 대파는 비슷한 길이로 채 썰어 준비하면 볶을 때 고루 익히기 좋습니다.
Step 3
중불로 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 썰어 놓은 애호박과 양파를 먼저 넣어 볶기 시작합니다. 호박이 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 4
호박과 양파가 살짝 투명해지면, 1분 정도 더 볶다가 감칠맛의 핵심인 새우젓 1큰술을 넣어주세요. 새우젓을 넣고 나면 풍미가 확 살아날 거예요.
Step 5
애호박이 먹기 좋은 정도로 익었다면, 이제 고소함을 더해줄 들기름 1큰술과 살짝 칼칼한 맛을 내줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 들기름은 마지막에 넣어줘야 향이 살아있답니다.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 1분간 더 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의하면서 골고루 섞어주세요. 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요!
Step 7
완성된 애호박볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 영양 만점 밑반찬이 완성됩니다.
