집에 있는 재료로 만드는 쫄깃탱탱 잡채

yummy

4년 ago

냉장고 파먹기! 간단 잡채 레시피

제가 너무 좋아하는 잡채를 집에 있는 재료만 활용해서 후다닥 만들어 봤어요. 명절이나 특별한 날에만 먹는다는 생각은 이제 그만! 언제든지 맛있게 즐길 수 있는 간단 잡채 레시피를 소개합니다.

먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 부추는 5cm 길이로 썰어주세요. 어묵도 길게 채 썰어 준비합니다.

달군 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶는 것이 좋습니다.

같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 당근을 넣어 살짝 볶아주세요. 당근의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.

채 썬 어묵을 넣고 볶다가, 햄(스팸 또는 런천미트)도 비슷한 크기로 썰어 함께 넣어 노릇하게 볶아주세요. 햄은 기름기가 많으니 따로 볶아주셔도 좋습니다.

마지막으로 썰어둔 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 부추는 숨이 금방 죽으므로 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다. 모든 볶은 재료는 한 그릇에 모아둡니다.

끓는 물에 당면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 더 삶아주세요. 쫄깃한 식감을 위해 삶은 당면은 찬물에 헹구지 않고, 체에 밭쳐 물기를 빼준 후 따뜻할 때 바로 양념과 버무리는 것이 좋습니다.

넓은 볼에 삶은 당면과 볶아둔 채소, 햄, 어묵을 모두 담아주세요. 진간장 3큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 조물조물 버무려 간이 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 뿌려주면 맛있는 잡채 완성입니다!