짭조름 달콤! 초보도 성공하는 집밥 간장 찜닭
요리 초보도 문제없는 초간단 집들이, 생일, 주말 저녁 메뉴 추천! 남녀노소 좋아하는 든든한 닭요리, 간장 찜닭 레시피
온 가족이 좋아하는 맛있는 찜닭! 닭고기의 풍미와 채소의 신선함, 쫄깃한 당면의 조화가 일품인 간장 찜닭을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼가 될 거예요.
주재료
- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 좋아하는 채소 (감자, 당근, 양파, 대파 등) 넉넉히
- 당면 1줌 (건당면 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 당면은 찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 미리 불려두어야 조리 시 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
닭은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 핏물을 제거하고, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비합니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 닭을 넣어 3~5분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이때 잡내 제거를 위해 월계수 잎이나 소주를 약간 넣어주면 더욱 좋습니다. 데친 닭은 건져내 찬물에 헹궈 불순물을 제거해주세요.
Step 4
찜닭에 들어갈 채소들은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 감자, 당근, 양파는 찜닭의 맛을 더해주고, 대파는 마지막에 향긋함을 더해줍니다.
Step 5
데친 닭은 찬물에 헹군 후, 양념이 잘 배도록 칼집을 듬성듬성 넣어줍니다. 닭고기 두꺼운 부분에 칼집을 넣어주면 익는 시간을 단축하고 양념이 속까지 잘 스며들게 도와줍니다.
Step 6
이제 맛있는 찜닭 양념을 만들 차례입니다. 볼에 시판 돼지갈비 양념, 진간장, 굴소스, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 시판 돼지갈비 양념이 충분하다면 그것만으로도 맛있지만, 간장이나 다른 양념을 추가하여 취향에 맞게 간을 조절해보세요. 간을 보면서 단맛이나 짠맛을 조절하는 것이 중요합니다.)
Step 7
준비한 양념에 칼집 낸 닭을 넣고 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 뚜껑을 덮어 냉장고에서 30분간 재워주면 닭고기에 양념이 깊숙이 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 8
넓은 냄비나 팬에 물 1컵(200ml)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 바글바글 끓어오르면, 양념에 재워둔 닭과 큼직하게 썬 감자, 당근을 먼저 넣어주세요. (감자와 당근은 익는 데 시간이 걸리므로 먼저 넣어 익혀줍니다.)
Step 9
닭과 감자, 당근이 어느 정도 익으면 나머지 준비한 채소들(양파 등)을 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 15~20분 정도, 닭고기와 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
Step 10
마지막으로 한쪽으로 불린 당면을 가지런히 넣고, 국물을 끼얹어가며 당면이 익을 때까지 2~3분 더 끓여줍니다. 당면이 국물을 흡수하면서 더욱 쫄깃하고 맛있어집니다.
Step 11
맛있게 완성된 간장 찜닭을 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성! 따끈한 밥과 함께 즐기면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.