짜장떡볶이
짜장가루로 뚝딱! 백종원 스타일 짜장떡볶이 레시피
매콤달콤 고추장 떡볶이도 좋지만, 오늘은 아이들도 좋아하는 짜장 소스로 만든 특별한 짜장떡볶이를 소개해 드릴게요. 짜장가루 하나로 근사한 짜장 소스를 만들 수 있어 활용도가 정말 높답니다. 볶음밥이나 짜장 소스로도 손색없죠. 이 레시피는 짜장가루와 고추장을 황금 비율로 섞어 풍부한 감칠맛을 살리고, 돼지고기 다짐육을 넣어 고소함과 씹는 맛까지 더했어요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 짜장떡볶이를 꼭 만들어 보세요!
기본 재료
- 떡볶이 떡 2컵 (약 300g)
- 사각 어묵 2장
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 물 400ml
양념 재료
- 시판 짜장가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 시판 짜장가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 준비해 주세요. 양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1대는 어슷하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 조리할 때 훨씬 편리해요.
Step 2
사각 어묵 2장도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 아이들이 먹기 좋게 삼각형이나 사각형 모양으로 잘라주시면 됩니다.
Step 3
이제 짜장떡볶이의 맛을 결정할 양념 재료를 섞을 차례예요. 볼에 시판 짜장가루 2큰술, 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 미리 섞어두면 조리 중에 편리하답니다.
Step 4
떡볶이 떡은 말랑한 상태라면 바로 사용해도 좋지만, 딱딱하다면 한번 데쳐주는 것이 좋습니다. 끓는 물에 떡볶이 떡을 넣고 1~2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑해지고, 떡에서 나오는 불순물이나 텁텁한 맛을 제거하여 더욱 깔끔하고 맛있는 떡볶이를 만들 수 있습니다.
Step 5
더욱 풍성한 맛을 위해 돼지고기 다짐육을 추가해 볼게요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기 다짐육 1컵을 넣어주세요. 다진 마늘 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 2꼬집을 넣고 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아줍니다. 고소한 냄새가 날 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 6
돼지고기가 노릇하게 볶아지면, 물 400ml를 부어주세요. 끓기 시작하면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 7
이제 썰어둔 양파, 어묵, 그리고 대파를 팬에 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 채소가 익을 때까지 한소끔 끓여줍니다.
Step 8
채소가 부드럽게 익고 국물이 우러나면, 미리 만들어둔 짜장 양념장을 넣어주세요. 그리고 물기를 뺀 떡볶이 떡도 함께 넣어 양념이 떡에 골고루 밸 수 있도록 잘 섞어줍니다.
Step 9
이제 떡에 짜장 소스 맛이 충분히 배도록 조금 더 끓여줄 차례입니다. 떡이 말랑해지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3~5분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 10
짜장가루와 고추장을 황금 비율로 섞은 소스와 쫄깃한 떡, 부드러운 어묵, 그리고 고소한 돼지고기까지! 모든 재료가 조화롭게 어우러진 맛있는 짜장떡볶이가 완성되었습니다. 짜장가루만 넣으면 자칫 느끼할 수 있는 부분을 고추장과 간장으로 잡아주어 매콤하면서도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요. 돼지고기 다짐육의 고소함과 씹는 맛은 덤이고요! 아이들 간식은 물론, 어른들도 좋아하는 특별한 떡볶이, 짜장가루로 쉽고 빠르게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요!
