집에서 즐기는 푸짐한 하이디라오 마라샹궈
최애 중국 가정식! 하이디라오 마라샹궈, 재료 추천부터 꿀팁까지 상세 레시피
외식 부럽지 않은 맛과 푸짐함! 똑같은 가격으로 4배 이상 많은 양을 만들 수 있는 최고의 집밥 레시피, 마라샹궈를 소개합니다.
주재료
- 우삼겹 200g
- 어묵 3장
- 팽이버섯 1개
- 당면 30g (미리 불려두세요)
- 대파 1/3대
- 알배추 50g
- 청경채 2개
소스 및 양념
- 하이디라오 마라샹궈 소스 1팩
- 고추기름 3큰술
- 하이디라오 마라샹궈 소스 1팩
- 고추기름 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마라샹궈에 들어갈 채소와 어묵을 준비해 볼게요. 끓는 물에 청경채, 팽이버섯, 알배추, 어묵을 각각 넣어 살짝 데쳐주세요. 숨이 죽을 정도로만 짧게 데쳐야 식감이 좋아요. 데친 재료는 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
Step 2
이번에는 우삼겹을 데쳐줄 거예요. 우삼겹을 그대로 사용하면 기름이 너무 많이 나와 마라샹궈의 맛을 해칠 수 있거든요. 끓는 물에 우삼겹을 넣어 핏기가 가실 정도로만 살짝 데쳐주세요. 마찬가지로 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 기름기를 눌러 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 팬을 약불로 달구고 고추기름 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 여기에 송송 썬 대파를 넣고 타지 않게 달달 볶아 파 향을 충분히 내주세요. 파 기름을 내는 과정이 마라샹궈의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
파가 노릇하게 볶아지면 준비한 알배추와 청경채를 넣고 함께 볶아주세요. 고추기름에 채소가 살짝 코팅되면서 먹음직스러운 색감이 돌 때까지 1~2분간 볶아주시면 됩니다. 이때 불이 너무 세면 채소가 탈 수 있으니 약불 또는 중약불을 유지해 주세요.
Step 5
채소가 어느 정도 볶아지면 하이디라오 마라샹궈 소스 1팩을 뜯어 넣어주세요. 시판 소스를 활용하면 집에서도 전문점 못지않은 깊은 마라 맛을 낼 수 있어 정말 편리하답니다.
Step 6
마라 소스를 넣은 후에는 준비해둔 어묵, 팽이버섯, 그리고 데친 우삼겹을 모두 넣어주세요. 모든 재료에 마라 소스가 골고루 배도록 주걱이나 젓가락을 이용해 부드럽게 볶아주세요. 재료들이 소스와 어우러지면서 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 7
마지막으로 미리 불려두었던 당면을 넣고 모든 재료와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 당면이 소스를 흡수하면서 더욱 쫄깃하고 맛있게 변신할 거예요. 모든 재료가 따뜻하게 데워지고 양념이 잘 어우러지면 맛있는 마라샹궈 완성입니다!
Step 8
집에서 푸짐하게 즐기는 마라샹궈, 맛있게 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
