집에서 즐기는 특별한 수제 떡갈비
한정식 부럽지 않은 맛! 집에서 만드는 떡갈비 레시피
정성 가득한 한정식 떡갈비를 이제 집에서도 간편하게 만들어 즐겨보세요. 부드러운 식감과 감칠맛이 일품입니다.
떡갈비 재료
- 다진 소고기 400g (지방이 적당히 섞인 부위 추천)
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 올리고당 1 작은술 (단맛 조절 가능)
- 양파 1/2개 (아주 잘게 다지기)
- 홍고추 1개 (씨 제거 후 아주 잘게 다지기, 색감용)
- 매실액기스 2 작은술 (잡내 제거 및 감칠맛)
- 간장 1 작은술
- 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 집에서도 정말 맛있는 수제 떡갈비를 만들어 볼 거예요. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴라 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 저와 함께 차근차근 맛있는 떡갈비를 만들어 보아요!
Step 2
먼저 떡갈비의 핵심인 소고기 다짐육을 준비해 주세요. 신선한 다진 소고기 400g을 볼에 담고, 양파는 최대한 곱게 다져 넣어주세요. 양파를 잘게 다져 넣으면 식감이 부드러워지고 단맛이 더해져요. 여기에 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1 작은술, 올리고당 1 작은술, 매실액기스 2 작은술, 간장 1 작은술을 넣어주세요.
Step 3
마지막으로 후추 한 꼬집을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 너무 치대면 질겨질 수 있으니, 양념이 고루 섞일 정도로만 가볍게 섞어주시면 됩니다. 이렇게 양념이 완성되면 떡갈비 반죽 준비 끝! 정말 간단하죠?
Step 4
이제 달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비된 떡갈비 반죽을 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께의 동그란 모양)로 빚어 올려주세요. 소고기라 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 먼저 한쪽 면이 노릇하게 익고 밑면이 어느 정도 단단해졌다고 느껴질 때까지 중약불에서 천천히 익혀주세요. 모양이 흐트러지지 않도록 조심스럽게 뒤집어 주세요.
Step 5
뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하게 구워주면 맛있는 수제 떡갈비 완성입니다! 보기에도 먹음직스럽고 맛도 훌륭해서 떡갈비 맛집이 부럽지 않을 거예요. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
