집에서 즐기는 부드러운 난자완스
초보자도 성공하는 육즙 가득 난자완스 레시피
쉽고 빠르게 집에서 만드는 중국식 퓨전 요리, 부드러운 고기 완자와 아삭한 채소의 환상적인 조화를 경험해보세요. 근사한 저녁 식사나 특별한 날 별미로 손색없어요!
주재료
- 냉동 고기 완자 1봉지
- 청경채 3개
- 새송이버섯 1/3개
- 양파 1/6개
- 애호박 얇게 썬 것 5조각
- 파프리카 1/3개
- 당근 약 2마디 길이
양념 및 소스
- MSG (선택 사항) 1/5 작은술
- 소금 1/5 작은술
- 전분가루 1 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- MSG (선택 사항) 1/5 작은술
- 소금 1/5 작은술
- 전분가루 1 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작합니다. 청경채는 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 준비해주세요. 새송이버섯, 양파, 파프리카, 당근은 비슷한 크기(약 1~1.5cm)로 썰어주시면 익었을 때 조화로운 식감을 즐기실 수 있습니다. 애호박은 얇게 썰어 준비해주세요.
Step 2
이 레시피에서는 시판 냉동 고기 완자를 활용하여 간편하게 만들 수 있습니다. 취향에 따라 시판 완자 대신 직접 빚은 고기 완자를 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 준비된 고기 완자를 넣고 노릇노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 겉이 바삭해지고 속까지 익도록 충분히 구워주는 것이 중요합니다.
Step 4
잘 구워진 고기 완자는 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 요리 마지막에 느끼함을 잡고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 난자완스의 맛있는 소스를 만들 차례입니다. 팬에 물을 자작하게 부어주세요. (채소를 모두 넣었을 때 2/3 정도 잠길 정도) 물이 끓기 시작하면 불을 센 불로 올리고, 참기름을 제외한 모든 양념 재료 (MSG, 소금, 전분가루, 굴소스)를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 전분가루를 넣을 때는 뭉치지 않도록 빠르게 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 6
소스가 팔팔 끓어오르면 손질해둔 모든 채소 (청경채, 새송이버섯, 양파, 애호박, 파프리카, 당근)를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 약 1~2분간 재빨리 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름을 둘러주세요. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 8
미리 구워 기름기를 뺀 고기 완자를 팬에 넣고, 센 불에서 양념이 골고루 배도록 약 1분간 빠르게 섞어가며 볶아주세요. 완자에 소스가 코팅되듯 잘 어우러지면 맛있는 난자완스 완성입니다!
