집에서 만드는 이탈리아 스타일 프리타타: 풍성한 채소와 치즈의 조화
초보자도 성공하는 부드러운 프리타타와 오믈렛 만들기
프리타타(Frittata)는 ‘튀기다’를 뜻하는 이탈리아어 ‘프리게레(Friggere)’에서 유래된 이름으로, 팬에서 재료를 볶아 달걀물과 함께 구워내는 이탈리아식 오믈렛 요리입니다. 마치 스크램블 에그처럼 부드러우면서도 든든한 식사를 책임져 줄 프리타타를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 감자, 새우, 시금치, 그리고 풍성한 치즈가 어우러져 다채로운 맛과 식감을 선사합니다. 아침 식사, 브런치, 또는 가벼운 저녁 식사로도 손색없는 요리입니다.
기본 재료
- 신선한 달걀 5개
- 부드러움을 더할 우유 100ml
- 포슬포슬한 식감의 감자 1개
- 고소한 풍미의 파마산 치즈가루 2큰술
- 탱글탱글한 새우 10마리
- 풍미를 더하는 다진 마늘 3개 분량
- 신선한 시금치 1줌
- 풍성하게 녹을 모짜렐라치즈 1컵
- 간을 맞출 소금 1/2작은술
- 후추 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
큰 볼에 신선한 달걀 5개를 깨뜨려 넣고, 부드러움을 더해줄 우유 100ml를 부어줍니다. 여기에 소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣고 거품기로 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 계란물이 잘 섞이도록 충분히 휘저어 주세요.
Step 2
프리타타의 든든한 식감을 책임질 감자는 껍질을 깨끗이 씻어 약 0.7cm 두께의 작은 깍둑썰기 모양으로 잘라주세요. 양파는 1cm 크기로 썰고, 풍미를 더할 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
Step 3
탱글탱글한 식감을 살릴 새우는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 껍질과 내장을 모두 제거하여 준비합니다. 더 깔끔한 맛을 원하시면 꼬리 부분만 남겨두어도 좋습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 먼저 편으로 썬 마늘과 깍둑썰기한 감자, 채 썬 양파를 넣어주세요. 재료가 타지 않도록 중약불에서 소금 약간을 뿌려가며 감자가 살짝 투명해지고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶아줍니다.
Step 5
감자와 양파가 적당히 익으면 손질해둔 새우를 넣고 색이 붉게 변할 때까지 약 2~3분간 더 볶아주세요. 새우를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
불을 약불로 줄이고, 깨끗하게 씻어 준비한 시금치를 팬에 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 섞어주세요. 시금치는 오래 익히면 물러지니 살짝만 볶는 것이 좋습니다.
Step 7
이제 준비해둔 계란물을 팬에 골고루 부어주세요. 계란물이 재료들과 잘 어우러지도록 주걱 등으로 살살 섞어줍니다. 팬 가장자리부터 서서히 익기 시작할 거예요.
Step 8
고소한 풍미를 더해줄 파마산 치즈가루 2큰술을 계란물 위에 골고루 뿌려 섞어줍니다. 치즈가 계란물과 함께 익으면서 풍부한 맛을 낼 거예요.
Step 9
취향에 따라 반으로 자른 방울토마토나 다른 좋아하는 채소를 프리타타 위에 예쁘게 올려주세요. 시각적인 아름다움과 함께 신선한 맛을 더해줄 수 있습니다.
Step 10
마지막으로, 풍성하게 녹아내릴 모짜렐라치즈 1컵을 프리타타 위에 보기 좋게 듬뿍 올려주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면서 프리타타의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 11
오븐을 사용하실 경우, 180°C로 예열된 오븐에 넣어 약 30분간 노릇하게 구워주세요. 오븐이 없을 경우, 프라이팬 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 약 10~15분간 치즈가 녹고 계란이 완전히 익을 때까지 익혀줍니다. 익는 동안에는 가급적 팬을 흔들지 않는 것이 좋습니다.
Step 12
치즈가 노릇하게 녹고 속까지 잘 익었다면, 맛있는 프리타타 완성입니다! 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻하게 즐겨보세요.
