집에서 뚝딱! 새콤달콤 맛있는 쌈무 만들기

yummy

2년 ago

간단하고 맛있는 쌈무 홈메이드 레시피

훈제오리와 함께 먹고 싶다는 막둥이의 소원을 위해, 요즘 제철 맞아 저렴한 무로 직접 쌈무를 만들어봤어요. 아삭하고 새콤달콤한 맛이 일품이라 쌈 싸 먹기 정말 좋답니다. 집에서 간단하게 만들어 보세요!

먼저 무의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 채칼을 사용하면 동그랗고 얇게 썰기 편리합니다. 만약 채칼 칼날이 두꺼워서 얇게 썰기 어렵다면, 칼을 이용해 최대한 얇게 썰어주세요. 얇을수록 식감이 좋습니다.

칼로 썰 때는 무를 정말 얇게, 거의 투명할 정도로 썰어주는 것이 포인트입니다. 겹쳐서 썰더라도 속이 비칠 정도로 얇게 썰어주시면 좋아요.

얇게 썬 무를 손가락 위에 올려놓았을 때 손가락이 비칠 정도의 두께면 완벽합니다. 이렇게 썬 무를 전부 밀폐 용기나 김치통에 차곡차곡 담아주세요.

이제 쌈무 절임물을 만들 차례입니다. 냄비에 물 3컵, 식초 3컵, 그리고 설탕 2와 2/3컵을 모두 넣고 잘 섞어주세요.

여기에 소금 1/2 작은술을 추가로 넣어 간을 맞춰줍니다. 소금은 단맛과 신맛의 균형을 잡아주는 역할을 해요.

이 혼합물을 중불에서 끓여줍니다. 너무 오래 끓일 필요는 없어요. 설탕이 완전히 녹고, 가장자리가 끓어오르기 시작하면 바로 불을 꺼주세요. 이 상태에서 불을 끄면 재료의 신선한 맛을 살릴 수 있습니다.

끓여서 뜨거운 절임물을 준비된 무가 담긴 용기에 뜨거울 때 그대로 부어주세요. 뜨거운 물이 무를 살짝 익히면서 아삭한 식감을 유지시켜 줍니다.

이대로 상온에서 완전히 식을 때까지 기다립니다. 김이 다 빠지고 완전히 차가워지면 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하세요. 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 맛이 깊어집니다. 이제 맛있는 쌈무를 훈제오리 등 다양한 쌈 요리에 활용해보세요!